Existem muitas lendas sobre vinagres de frutas. Eles são tão úteis quanto as reivindicações da medicina tradicional e tão prejudiciais quanto os médicos alertam?
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Manual de instruções
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A história
A palavra vinagre é traduzida do latim como "azedo". Vinagres de frutas, especialmente uva e maçã, são conhecidos desde a antiguidade; menções a eles são encontradas na Roma antiga, Grécia e Egito. Eles foram usados tanto na culinária quanto na vida cotidiana. Cleópatra até preparou uma “bebida de juventude e beleza” especial, dissolvendo pérolas em vinagre. O vinagre natural não é apenas inofensivo ao corpo, mas também é útil. O médico americano D. Jarvis, seguindo o exemplo de nossos ancestrais, até escreveu um livro em que o vinagre é quase uma panacéia para todas as doenças. No entanto, após uma mania por essa técnica, os médicos identificaram muitas contra-indicações, incluindo doenças crônicas do trato gastrointestinal e rins.
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Cozinhar.
Uva (também chamada de balsâmico) e vinagre de maçã podem ser comprados em qualquer loja. Eles são baratos, por isso geralmente não são naturais. Para determinar a naturalidade de um produto, você deve ler atentamente o rótulo. Não deve ser escrito sobre a porcentagem de essência de vinagre, bem como água, sal, açúcar e corantes. O vinagre natural custa um pouco mais, mas não tem um efeito ruim no corpo e é usado "não por diversão, mas apenas pelo bem".
De fato, o vinagre pode ser preparado em casa. Não é tão difícil assim. O suco de uva ou maçã é derramado com água e polvilhado com açúcar. Em vez de açúcar, os especialistas recomendam tomar mel, pois restaura a quantidade de potássio após diluir o suco com água. De acordo com o método antigo do avô, uma luva de borracha deve ser colocada no gargalo do frasco e do conteúdo, mostrando a conclusão do processo de fermentação. Em seguida, o fluido resultante deve ser filtrado através da gaze e novamente colocado em um local quente. Quando a solução pára de borbulhar e fica clara, o vinagre está pronto. Você pode engarrafar.
A receita de vinagre em casa:
800 gr. maçãs ou uvas; 100-200 gramas de mel, 1 litro de água, 10 gramas de fermento.
Esfregue as frutas ou bagas em um ralador ou amasse, despeje a massa resultante com água, adicione mel e fermento. Coloque em um lugar quente. Mantenha duas semanas a uma temperatura de 24 a 26ºC. Coe e novamente coloque em um local quente até que a solução esclareça.
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Na cozinha.
O vinagre é usado como molho para saladas de legumes frescos, enfatizam perfeitamente seu sabor, dão adstringência. Além do vinagre, é especialmente útil temperar a salada com azeite, o que contribui para uma melhor digestibilidade. O vinagre também é comumente usado para conservar carne. Sob a influência da fibra de ácido acético, a carne fica mais macia e adquire um sabor único. O vinagre também é usado para fazer vários molhos, por exemplo, o famoso doce e azedo chinês.
Receita chinesa de molho agridoce:
0, 5 xícaras de vinagre de uva, 0, 5 xícaras de açúcar, 0, 25 xícaras de molho de soja, 1 colher de sopa de amido, água.
Misture o vinagre, o molho de soja e cozinhe lentamente, dissolvendo o açúcar. Dissolva o amido em água fria, misture bem e adicione à primeira solução. Mantenha fogo por alguns minutos. O molho está pronto.
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Em medicina.
O que não é recomendado para tratar com vinagre de frutas! Ao entrar, você pode organizar o trabalho do trato gastrointestinal, fígado e rins. Esfregações externas podem se livrar de edema e varizes. Aliviar a fadiga com uma massagem de vinagre. Remova calos e calosidades com compressas noturnas com vinagre. O nível de PH do vinagre de frutas está próximo do equilíbrio natural da nossa pele; portanto, recomenda-se limpar a pele, tornar-se suave, flexível e a inflamação desaparecer. Com uma solução fraca de vinagre, você pode enxaguar o cabelo para dar brilho.
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Para perda de peso.
Os usos mais populares do vinagre de maçã e uva são a perda de peso. Uma solução de vinagre com mel remove toxinas e excesso de sais do corpo, diminui o apetite, especialmente relativamente doce, normaliza as fezes. No entanto, para uso contínuo, existem várias contra-indicações, como urolitíase e doenças respiratórias e renais.
Receita para perda de peso com vinagre:
Em um copo de água, misture duas colheres de sopa de vinagre e uma colher de sopa de mel. Tome o estômago vazio, duas horas antes das refeições pela manhã, no almoço e antes de dormir.
Preste atenção
Ao aplicar vinagre no interior, não se esqueça de enxaguar a boca - vinagre, embora a fruta destrua o esmalte dos dentes como qualquer outro ácido.
Antes de seguir uma dieta de "vinagre", não deixe de consultar um médico.