Abobrinha faz excelentes preparativos para o inverno, esses vegetais macios podem mudar o sabor, dependendo de especiarias e marinadas.
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Abobrinha recheada
Um aperitivo original, ideal para purê de batatas, arroz cozido, pratos de massa. Para cozinhá-lo, você precisará de 3 abobrinhas pequenas, 1 copo de arroz, 2 cebolas, um monte de salsa, 5 kg de tomate, 1, 5 xícaras de óleo vegetal, 2/3 xícara de vinagre (9%), 10 ervilhas de pimenta do reino, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de sal e 3 dentes.
Torça os tomates em um moedor de carne e adicione vinagre, um copo de óleo, sal, açúcar e especiarias. Ferva o molho em fogo médio por 10 minutos.
Corte a abobrinha longitudinalmente em metades e retire as sementes deles. Corte os legumes descascados em pedaços de 7-8 centímetros de comprimento.
Descasque e pique finamente a cebola, frite em óleo vegetal. Adicione o arroz à panela com cebola e frite, mexendo, por alguns minutos. Em seguida, adicione salsa picada ao recheio, sal e despeje um pouco de água. Cozinhe a carne picada até que o arroz esteja pronto e encha-a com abobrinha.
Recheie os legumes recheados em uma panela funda, despeje o molho de tomate e cozinhe por meia hora. Em seguida, transfira-os para potes esterilizados juntamente com o molho e enrole-os. Guarde o aperitivo em local fresco.