Caçarola de berinjela

Esta caçarola deliciosa é muito saborosa. Ela pode diversificar qualquer almoço ou jantar. Até quem não gosta de berinjela vai gostar.

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Ingredientes

• 4 berinjelas de tamanho médio;

• 300-500 g de carne de porco caseira e carne moída;

• 1 cenoura;

• 3-4 tomates maduros;

• 1 cebola;

• 4 dentes de alho;

• 100 g de queijo duro;

• sal, pimenta e ervas a gosto.

Ingredientes para o molho cremoso:

• 20 g de farinha;

• 50 g de manteiga;

• ½ xícara de leite ou creme a 10%;

• 1 gema;

• 100 g de queijo duro.

Cozinhar:

1. Lave bem as berinjelas e corte longitudinalmente. Em seguida, adicione bastante sal para deixar a água correr. Em seguida, a água deve ser drenada e frite a berinjela em uma panela com óleo vegetal dos dois lados.

2. Cozinhar coberturas. É necessário picar finamente a cebola e fritar em uma panela funda até ficar rosada.

3. Agora você precisa cortar os topos dos tomates transversalmente e escaldá-los com água fervente. Em seguida, retire a pele e corte em pedaços pequenos. Coloque a cebola e frite um pouco, adicione a cenoura ralada e o alho.

4. Foi a vez do recheio de carne. Tudo deve ser sal, pimenta a gosto e um pouco mais de ensopado. Adicione as verduras picadas.

5. Vamos fazer o molho. Coloque a manteiga em uma frigideira pequena. Quando derreter, adicione a farinha e mexa. Com agitação constante, despeje o leite ou creme. O molho imediatamente começa a engrossar. Se ficar muito espesso - adicione mais leite. Mexa para que não haja grumos. Adicione a gema, o queijo ralado e retire do fogo. Mexa até dissolver o queijo e, se necessário, adicione um pouco de sal.

6. Nós formamos um prato. Em uma assadeira, espalhe uma camada de berinjela frita e depois recheie com carne picada, outra camada de berinjela. Despeje abundantemente com molho e polvilhe com queijo ralado por cima. Resta assar no forno até que uma bela crosta de queijo dourado apareça. Demora cerca de 15 minutos a 200-220 graus.

7. O prato está pronto. Top pode ser decorado com ervas frescas. Servido com batatas cozidas, legumes ou arroz