Creme Eclairs com Creme

Esta é uma deliciosa massa de creme francesa com creme. Apareceu no século XIX, mas ainda não deixa de nos agradar com seu sabor requintado e delicado. Eclairs podem ser recheados com creme, além de queijo cottage ou creme, como em nossa receita.

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Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo;

• 4 ovos de galinha;

• 110 g de manteiga;

• 250 g de mascarpone;

• 160 g de açúcar em pó;

• 100 ml de creme (22%);

• sal - na ponta de uma faca;

• 250 ml de água.

Cozinhar:

1. Coloque uma panela pequena de água no fogo, deixe ferver. Coloque a manteiga e o sal na água, depois de ferver retire do fogo. Peneire a farinha e envie para a mesma panela, mexa tudo bem. A mistura resultante não deve grudar nas paredes da panela.

2. Coloque os ovos em uma tigela separada, bata um pouco e coloque na massa. Não despeje tudo de uma vez, você precisa adicionar uma colher de sopa, sempre misturando tudo bem. Você ganha uma massa grossa, mas macia. Não deve flutuar.

3. Coloque a massa em um saco de confeitar ou seringa de confeitaria especial.

4. Coloque papel manteiga em uma assadeira, esprema a massa, fazendo "salsichas" oblongas com cerca de 10 centímetros de comprimento. Se você não conseguir separar a massa da bolsa (seringa), separe-a manualmente, depois de molhá-las.

5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 ° C. Asse eclairs por 30 minutos, eles devem subir significativamente. Não abra a porta do forno neste momento. Após a preparação, desligue o forno e deixe os eclairs dentro de 15 minutos; caso contrário, eles se sentarão. Então saia e esfrie.

6. Para o creme, misture o queijo mascarpone, o creme e o açúcar em pó e bata bem em velocidade baixa. Acontecerá um creme muito delicado. Coloque na geladeira.

7. Quando nossos bolos esfriarem completamente, você poderá começar a enchê-los. Pegamos creme na geladeira. Para encher os bolos com creme, use uma seringa de pastelaria e você pode cortar delicadamente o bolo e colocar o creme com uma colher de chá ou café.

8. Polvilhe os doces recheados com açúcar de confeiteiro. Se desejar, você pode fazer cobertura de chocolate e despejar doces nele.