Ao falar sobre o peixe polaco, lembre-se imediatamente das deliciosas fatias com uma crosta crocante ou dos pedaços cozidos com purê de batatas. Porém, se você fantasia um pouco e acrescenta um pouco de tempo e esforço, pode cozinhar alguns pratos simples e originais, adequados para o almoço no círculo familiar, e também serão adequados para a mesa festiva.
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Pollock com leite
O método de cozimento é praticamente diferente do tradicional frito, mas há um ponto: quando o peixe estiver pronto, adicione 0, 5 colheres de sopa à panela. leite, tampe e deixe por 5-7 minutos. A polpa ficará incomumente macia e um sabor adocicado agradável aparecerá.
Pollock em massa
Para fazer isso, você precisa de um filé de peixe, você mesmo pode separar cuidadosamente a carne dos ossos.
Para a massa, você precisará de:
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 1/3 colher de chá
- Refrigerante - ¼ colher de chá
- Maionese - 1 colher de sopa.
- Farinha - quanto entrará.
Bata os ovos com sal e refrigerante até ficar homogêneo, adicione a maionese e misture bem. Adormecemos um pouco de farinha, mexendo ativamente para que os nódulos não se formem. A massa deve ser um pouco mais grossa que o creme de leite.
Colocamos uma frigideira funda no fogo, despeje óleo de girassol refinado, deixe ferver.
Corte o filé em pedaços com cerca de 3 * 4 cm de tamanho, mergulhe-os cuidadosamente em uma massa e coloque-os em uma panela, cubra com uma tampa. O fogo deve ser moderado. Fritamos por 5-6 minutos de cada lado, coloque o peixe em uma toalha de papel para que o copo tenha excesso de óleo. O prato é servido quente e frio.
Pollock assado no forno com cenoura e cebola
Para este prato, você precisará de:
- Filete Pollock 600 - 800 gr.
- Cenoura grande - 1 unid.
- Cebola grande - 1 un.
- Maionese 2-3 colheres de sopa
- Sal, pimenta do reino.
- Óleo de girassol
Esfregue as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em rodelas finas e despeje tudo em uma frigideira aquecida com óleo. Adicione sal e pimenta a gosto, misture, tampe e passe até ficar macio. Polvilhe a assadeira com sal e pimenta e espalhe bem os pedaços de peixe. Lubrifique o peixe com maionese (de preferência com baixo teor de gordura para que se espalhe bem) e adicione legumes. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus, asse por 30-35 minutos.
