Couve de Bruxelas tem um número de propriedades úteis. Este produto é rico em vitaminas e minerais. Os pratos com a adição deste ingrediente são deliciosos e nutritivos.
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Sopa macia com couve de Bruxelas
Para se preparar, você precisará de:
- caldo de galinha - 1, 5 l;
- cebola - 1 pc.;
- cenouras - 1 pc.;
- alho-poró - meia espinha;
- manteiga - 50 g;
- creme - 200 ml;
- batatas - 3 unid.;
- couve de Bruxelas - 350 g;
- ovos - 1 pc.;
- sal, pimenta do reino;
- noz-moscada - 1 pitada;
- salsa, endro;
- farinha - 1 colher de sopa;
- folha de louro - 2 folhas.
Corte as batatas em cubos de tamanho médio, alho-poró e cenoura com tiras finas. Couve de Bruxelas cortada ao meio. Pique as cebolas finamente e refogue-as em óleo quente. Adicione o alho-poró e as cenouras. Deixe para fritar.
Adicione o repolho aos legumes e deixe cozer. Despeje a farinha, misture. Despeje 2-3 conchas de sopa nos legumes, cubra, reduza o calor ao mínimo. Os legumes devem ser cozidos por cerca de dez minutos.
Coloque o restante do caldo no fogo, transfira as batatas picadas para ele. Após cerca de dez minutos, adicione os legumes cozidos à panela com o caldo, o sal, a pimenta e tempere a sopa. Após a sopa ferver por cerca de quinze minutos, despeje o creme nela, previamente batido com a adição de gema e verduras. A sopa está pronta. Para melhorar o sabor, deixe em infusão por dez minutos.
Couve-de-bruxelas
Você precisará de:
- couve de Bruxelas - 350 g;
- milho enlatado - 1 lata;
- ervilhas enlatadas - 1 lata;
- cenouras - 1 pc.;
- abóbora - 100 g;
- pimentão - 1 pc.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- alho-porro - 1 pc.;
- salsa, endro;
- sal, ervas italianas secas.
Corte as cabeças grandes de repolho em duas, deixe as pequenas inteiras. Corte a abóbora e a cenoura em cubos e as cebolas ao meio. Ferva o repolho em água e sal e descarte-o em uma peneira.
Frite a cebola em óleo quente, adicione as cenouras e a abóbora. Despeje o líquido de ervilhas e milho e deixe os legumes cozer por dez minutos. Transfira as ervilhas para legumes salteados. Corte o pimentão em cubos e adicione-o aos legumes. Coloque por cerca de cinco minutos.
Três a cinco minutos antes do prato estar pronto, transfira o repolho e o milho, adicione temperos e sal. Polvilhe verduras picadas antes de servir.