Chebureks - um prato mongol saudável, longe de ser magra.
Oferecemos um método comprovado para a preparação simples de pastéis, na qual um pouco de vodka é adicionada à massa, e é por isso que ela tritura caracteristicamente, e os pastéis se tornam magníficos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - farinha de trigo premium - 400 g;
- - água - 200 ml;
- - vodka - 1 colher de sopa com um slide;
- - açúcar - 1/2 colher de chá;
- - sal - 1/2 colher de chá;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Para o recheio:
- - carne picada (tenho carne de veado + porco, mas é possível para o seu gosto) - 500 g;
- - cebola - 300 g;
- - sal, pimenta - a gosto;
- - Zira - uma pitada.
Manual de instruções
1
Adicione vodka, açúcar e sal à água, mexa até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Coloque a farinha em uma tigela em uma tigela, faça uma depressão no centro da lâmina. Despeje a calda, comece a amassar a massa. Primeira colher mais conveniente.
2
Adicione o óleo vegetal e amasse a massa homogênea com as mãos. Não deve ser legal, mas não grude nas mãos. Você pode deixar a massa descansar, mas cozida de acordo com esta receita, ela pode ser cozida imediatamente.
3
Pique a cebola, polvilhe um pouco com sal e amasse bem com as mãos até que a cebola fique um pouco transparente e viscosa. Assim, você pode deixá-lo descansar por 5 a 10 minutos para que a cebola inicie o suco. Adicione a cebola e os temperos à carne picada e misture bem. Se a cebola é suficiente, então a carne moída será suculenta
4
Na superfície em pó preparada, cortamos um pequeno pedaço de massa (depende do tamanho dos pastéis que você concebeu). Nós desenrolamos uma camada não superior a 3 mm e cortamos um círculo uniforme, você pode prender um prato e cortar todo o excesso com uma faca.
5
Espalhe a carne picada em metade da massa (veja a foto).
6
Fechamos com o outro lado e apertamos as bordas com um garfo para fechar hermeticamente o recheio e dar uma aparência bonita aos nossos pastéis de vodka.
7
Em um óleo pré-aquecido em uma panela, coloque nosso cheburek e frite de ambos os lados até que a cor seja típica, cerca de 3-5 minutos de cada lado.
Conselhos úteis
O açúcar não pode ser adicionado à massa, mas com ela a cor fica mais caramelo na crosta. Você pode usar não água comum, mas água mineral, apenas sem gás - nesse caso, a massa será mais macia. O óleo deixa a massa mais borbulhante.
E o recheio pode ser não apenas carne, combinações interessantes: queijo Adyghe com ervas, frutas (mirtilos, cerejas ou groselhas), maçãs.