As excelentes qualidades nutricionais das beterrabas são conhecidas desde os tempos antigos. Portanto, o vegetal é usado para preparar vários pratos da culinária nacional, não apenas na Rússia, mas também em outros países. A beterraba é caracterizada por manter suas qualidades de cura de qualquer forma.
Escolha sua receita
Você vai precisar
Beterraba, cenoura, batata, repolho, cogumelos, ameixas, manteiga, especiarias.
Manual de instruções
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Borsch é o prato mais popular, que contém beterraba. Use o chucrute fresco e o chucrute. Ao estufar, verifique se as beterrabas não estão queimadas. Para fazer isso, despeje o caldo ou a água nas beterrabas, conforme necessário. Donas de casa experientes sabem que existem várias opções para cozinhar sopa de beterraba. Então, para fazer uma sopa original de beterraba com cogumelos e ameixas, você precisa: 400 gramas de couve, 100 gramas de cogumelos, 400 gramas de beterraba, 400 gramas de batata, 100 gramas de manteiga, cenoura, raiz de salsa, cebola, colher de chá de farinha, meio copo purê de tomate, temperos e sal a gosto.
2
Primeiro, lave os cogumelos, ferva-os em água e pique. Em seguida, pique as beterrabas com palha, coloque em uma panela e despeje um copo de caldo de cogumelos. Adicione o purê de tomate e cozinhe até meio pronto. Frite a cebola, a cenoura e os temperos no óleo e misture com a farinha de passivação. Quando o caldo de cogumelos ferver, coloque repolho picado, batatas, ameixas secas, beterraba cozida, cebola frita, farinha, especiarias e cenouras. Jogue os cogumelos na sopa por último. Ferva a sopa até ficar cozida. Enquanto estiver servindo, decore a sopa com salsa.
3
Se você quiser cozinhar borscht a partir de uma beterraba jovem, use as partes superiores. Primeiro, corte as partes superiores em fatias e ferva em água e sal. Em seguida, adicione as beterrabas raladas e 1 colher de sopa. óleos. Traga a sopa para a prontidão. Por favor, note que outros vegetais não são colocados na sopa. Este é um borsch maravilhoso de verão, que requer um mínimo de ingredientes. Sirva o prato à mesa com muito creme de leite, salsa picada e endro.
4
Beterraba recheada com queijo cottage e passas são um prato original, que é bastante simples de cozinhar. Primeiro, prepare o recheio: limpe os 500 gramas de queijo cottage ou passe por um moedor de carne. Combine-o com 4 colheres de sopa. eu passas, 3 ovos, açúcar e sêmola cozida (0, 25 xícaras). Mexa bem essa mistura. Agora pegue 2 beterrabas de tamanho médio, lave e ferva ou asse no forno até ficarem cozidas. Depois disso, esfrie as beterrabas, retire a casca e limpe o meio para colocar o recheio ali. Coloque as beterrabas recheadas em uma panela com manteiga e leve ao forno. Antes de servir, despeje generosamente o creme de leite no prato.
5
A beterraba sempre faz saladas saborosas e saudáveis. Por exemplo, salada de beterraba com maçãs. Para isso, você precisará de 250 gramas de beterraba cozida, suco fresco de meio limão, 2 maçãs e 1 colher de chá. açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, salsa, endro e sal a gosto. Pique as beterrabas e as maçãs em um ralador grosso, misture. Despeje o suco de limão, adicione o açúcar, sal e tempere com óleo vegetal. Finalmente, decore a salada com ervas frescas.
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Para preparar uma salada de beterraba com nozes, tome 4 beterrabas cozidas, 4 maçãs, 10 nozes, 4 colheres de sopa. maionese, 4 colheres de sopa creme de leite, 2 dentes de alho, açúcar, sal e ervas. Ferva beterraba e rale em um ralador grosso com maçãs. Adicione as nozes picadas, o açúcar e o sal às beterrabas e tempere a salada com creme de leite e maionese. Sirva com salsa. Esta salada pode ser cozida sem maçãs. Então o açúcar não deve ser adicionado.
Preste atenção
Para que a beterraba mantenha sua cor, 2-3 gramas de vinagre devem ser adicionados à sopa.
Conselhos úteis
Para evitar que as vitaminas desapareçam das beterrabas durante o cozimento, cubra a panela com uma tampa.