Eclairs - uma iguaria que muitos amam desde a infância. Estes deliciosos doces de nata com creme são adequados para festas de chá festivas. Mas você pode melhorá-los adicionando delicioso molho de chocolate e sorvete de baunilha.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por oito porções:
- - 400 g de sorvete de baunilha.
- Para pastelaria choux:
- - 250 ml de água;
- - 160 g de farinha;
- - 5 ovos;
- - 100 g de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Para calda de chocolate:
- - 100 g de chocolate amargo;
- - um copo de creme de gordura;
- - 3/4 de xícara de açúcar;
- - 40 g de manteiga;
- - 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de xarope de milho.
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa fazer uma massa de creme. Deixe ferver água e óleo, adicione uma pitada de sal. Despeje a farinha um pouco enquanto mexe. Retire do fogão, esfrie. Bata os ovos um de cada vez, após cada mistura da massa até ficar homogêneo.
2
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque a massa em uma assadeira a uma distância de 5 cm e espalhe com uma seringa de pastelaria na forma de pequenas tiras ou uma colher de chá. Asse os doces por 30-40 minutos até dourar. Não abra o forno enquanto assa.
3
Enquanto os doces estão cozinhando, faça um molho de chocolate. Moa o chocolate no liquidificador até as migalhas finas.
4
Misture o açúcar, o creme, o xarope de milho em uma panela pequena. É necessário adicionar xarope para obter uma estrutura de molho mais uniforme. Deixe ferver em fogo baixo.
5
Despeje a mistura de creme quente no liquidificador com chocolate, adicione o extrato de baunilha e a manteiga, cortada em pedaços. Misture até ficar homogêneo.
6
Corte os bolos de creme preparados em duas metades, encha com sorvete, despeje a calda de chocolate por cima. Sirva imediatamente até o sorvete começar a derreter.