O ácido fólico pode ser produzido pelo organismo em pequenas quantidades no intestino. Mas isso, em primeiro lugar, só é possível com uma microflora intestinal saudável. Em segundo lugar, essa vitamina é produzida em uma quantidade muito pequena, insuficiente para atender às necessidades do corpo. Para compensar, você precisa tomar vitaminas ou introduzir alimentos que contenham ácido fólico em sua dieta.
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A vitamina B9, ou ácido fólico, foi primeiramente isolada das folhas de espinafre. A substância é extremamente vulnerável - dissolve-se bem na água, é destruída sob a influência da alta temperatura e da luz. Portanto, na forma fervida, os produtos quase não o contêm - no processo de preparação, o ácido fólico desaparece. E mesmo que os produtos sejam armazenados por um longo período em temperatura ambiente, a vitamina é destruída neles. Para que a vitamina B9 entre no corpo, você não deve armazenar legumes e frutas por um longo tempo; em vez de alimentos cozidos ou cozidos, é melhor comer saladas cruas.
Onde está o ácido fólico?
Especialmente muito ácido fólico é encontrado em ervas, vegetais de folhas verdes. O conteúdo de vitamina B9 é mais alto em espinafre, salada verde e salsa, tops de vegetais verdes. É muito em folhas de couve, brócolis, rábano e alho-poró.
As folhas de groselha, rosa mosqueta e framboesa, bétula e tília, são abundantes em ácido fólico. Também é encontrado em dente de leão, hortelã e banana, urtiga, traço e outras ervas. Os cogumelos são ricos nesta vitamina, especialmente ceps, champignon e boletos - não é à toa que eles são considerados os mais valiosos entre outros.
Mães grávidas e lactantes podem ser aconselhadas a comer mais cenoura e beterraba, além de abóbora, pepino, ervilha e feijão. Entre as frutas, os líderes no teor de ácido fólico são bananas e damascos, laranjas e melões. A lista de produtos vegetais que contêm essa substância é muito longa, e listar todos eles é um tanto problemática.
A vitamina B9 é muito encontrada em cereais, grãos de cevada, farinha de trigo integral e produtos derivados. As nozes são apenas um armazém de vitamina, isso se aplica a amêndoas e nozes, avelãs e amendoins. Entre os produtos de origem animal, o peixe, o atum e o salmão lideram, seguidos por carne de porco, carne bovina, fígado animal, frango e laticínios.