A carne é uma carne bastante dura. Para prepará-lo, era macio, suculento e fácil de mastigar; ele precisa ser cozido por um longo tempo. Mas e se o tempo estiver acabando? Existem maneiras de cozinhar a carne mais rapidamente do que o normal.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne de bovino;
- - 1-2 cebolas grandes;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- - vinagre;
- - mostarda;
- - panela de pressão.
Manual de instruções
1
Despeje meia panela de água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, reduza a chama e mergulhe a carne na panela.
2
Esse método é adequado se você precisar apenas de carne e não usar o caldo. A sopa não ficará tão aromática e saborosa como se você derramasse a carne com água fria e cozinhe em fogo baixo.
3
Além disso, a carne será cozida várias vezes mais rápido se não for cozida inteira, mas cortada em pequenas porções. Nesse caso, antes de cozinhar, a carne pode ser levemente frita em óleo vegetal em uma panela.
4
A carne pode ser conservada em conserva antes de cozinhar. Tome 1-2 cebolas grandes, dependendo da quantidade de carne. Moa-os e despeje-os em uma tigela funda. Salgue um pouco.
5
Faça pequenos cortes em um pedaço de carne. Envie a carne para uma tigela de cebola. Polvilhe com um pouco de vinagre. Leve à geladeira por 2-3 horas. Em seguida, retire a carne da cebola e cozinhe de acordo com a receita que você precisa.
6
A composição da cebola pode ser substituída por mostarda. Pegue a mostarda preparada, cubra-a com carne de todos os lados. Deixe por cerca de meia hora e depois lave bem em água corrente.
7
Se você não tiver tempo para marinar a carne, adicione 1-2 colheres de chá de mostarda pronta à panela. Portanto, a carne ficará mais macia e o caldo adquirirá um sabor incomum. Se você não gosta do sabor da mostarda - não se preocupe, durante o processo de cozimento o sabor e o cheiro desaparecerão.
8
Se a carne for ligeiramente batida antes do tratamento térmico com um martelo especial ou a parte de trás da faca, ela ficará macia ao cozinhar mais rápido.
9
Use uma panela de pressão para pratos de carne. Com sua ajuda, o tempo de cozimento de qualquer cozimento é reduzido várias vezes.
Conselhos úteis
Ao comprar carne, escolha a carne de um animal jovem. Cozinha rapidamente e tem um sabor mais suculento. Se o produto estava no freezer, descongele-o antes de cozinhar. Também irá ajudá-lo a sentenciar a carne mais rapidamente.