Rose é a flor mais popular para decorar bolos. A simplicidade e sofisticação do formulário permitem criar uma grande variedade de composições. Mesmo uma rosa em combinação com folhas e fitas mudará o bolo além do reconhecimento. Prepare um buquê dessas flores, por favor, parentes com sua habilidade.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para o maçapão:
- 250 g de amêndoas doces;
- 7 pedaços de amêndoa amarga;
- 200 g de açúcar;
- 1 colher de sopa de água.
- Para mástique:
- 90 g de marshmallow;
- 100 g de chocolate amargo;
- 40 ml de creme;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de conhaque;
- 120 g de açúcar em pó.
- Para o teste:
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha.
Manual de instruções
1
Prepare a massa de maçapão. 250 g de amêndoas doces e 7 pedaços de escalde amargo com água quente. Retire a casca das nozes. Coloque os grãos em uma assadeira e leve ao forno ao fogo mais pequeno. As nozes devem secar um pouco.
2
Moer nozes em um moedor de café. Deve ser um pó de noz moído muito finamente.
3
Faça um pó de 200 g de açúcar granulado. Peneire-o através de um filtro.
4
Misture o açúcar e a amêndoa em pó até ficar homogêneo. Você pode fazer isso com um misturador.
5
Polvilhe 1 colher de sopa de água fervida fria sobre a massa de açúcar e amêndoa. Agite a massa continuamente para obter uniformidade.
6
Passe a massa de maçapão pelo moedor de carne 3 vezes.
7
Coloque a massa em banho-maria e aqueça, mexendo ocasionalmente. Nesta fase do cozimento, você pode adicionar 30 g de pó feito de açúcar de frutas. A massa do maçapão está pronta.
8
Você pode esculpir rosas de mástique de chocolate. Quebre 100 g de chocolate escuro em pedaços pequenos, coloque em uma travessa de metal e derreta completamente em um pequeno fogo ou banho-maria.
9
Adicione 90 g de marshmallow ao chocolate. Mexa constantemente a massa com uma colher.
10
Adicione 40 ml de creme à louça, 1 colher de sopa de manteiga e conhaque. Isso deve ser feito no momento em que os marshmallows começam a derreter e aumentar de volume. Você deve ter uma massa densa e homogênea. Quando estiver pronto, retire a louça do fogo.
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Adicione 120 g de açúcar em pó em partes, combinando-o cuidadosamente com a base do mastique. Primeiro mexa a massa com uma colher e depois com as mãos. É melhor fazer isso em uma mesa polvilhada com açúcar em pó. A mástique finalizada deve parecer uma massa elástica que não grude nas mãos.
12
Rosas também podem ser feitas de massa. De 4 ovos, 1 xícara de açúcar granulado e 1 xícara de farinha, amasse a massa. Despeje em uma assadeira coberta com papel manteiga em pequenas porções. Asse no forno em fogo médio por alguns minutos. Não exagere!
13
Fazer uma rosa é fácil. Pegue um pequeno pedaço de mástique ou maçapão do qual você fará isso. Role 4-5 bolas do mesmo tamanho. Em seguida, aplique-os para fazer círculos. Você pode rolar as bolas com um rolo.
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Coloque os círculos um sobre o outro para que cada subseqüente comece no meio do anterior. Role essa "escada" para dentro do rolo. Você só precisa cortá-lo ao meio com uma faca afiada e dobrar as pétalas com as mãos, formando-as. Se desejar, use um palito nas veias das pétalas. Você tem duas rosas com uma base plana, que você pode decorar imediatamente o bolo.
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A recepção da escultura de rosas da massa é diferente da anterior. Role o espaço em branco cozido para a pétala com um tubo ou cone - este é o meio da flor. Enrole o resto das pétalas ao redor da base até obter o tamanho certo de rosa.
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Cegue algumas rosas, coloque-as sobre o bolo. Complete a composição com fitas, folhas e laços feitos do mesmo material que as rosas.
Conselhos úteis
Enrole as rosas imediatamente após assar a massa, enquanto é plástica e passível de formação.
A adição de cores dos alimentos ajudará a criar rosas de cores diferentes.