Para que o prato preparado na manga seja saboroso e suculento - você precisa escolher o molho certo para o ingrediente principal. Para que a carne ou o peixe seja coberto com uma deliciosa crosta dourada, não é suficiente untá-lo com gordura; também é necessário deixar um espaço entre o produto e o filme, no qual o ar se acumula.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- manga de cozimento
- clipes
- produto principal
- acompanhamento
- sal
- pimenta
- especiarias
Manual de instruções
1
Prepare o frango: se necessário - chamusque, corte o excesso de gordura, enxágue e seque. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com sal grosso, pimenta moída na hora e alho. Dobre a borda da manga, coloque o pássaro dentro, aperte com clipes especiais que são vendidos com a manga. Asse o frango na manga por cerca de 30-50 minutos. (dependendo do tamanho do frango).
2
Limpe a truta arco-íris das entranhas e escamas. Corte as barbatanas. Remova os olhos e brânquias da cabeça. Lave e seque bem o peixe com guardanapos especiais ou uma toalha. Sal, polvilhe com um pouco de pimenta branca. Pique azeitonas sem caroço e azeitonas, cebola roxa doce, alho-poró, folhas de salsa e raspas de limão. Para trutas com peso de 1 kg, serão necessários aproximadamente 150 g de mistura de vegetais. Coloque cuidadosamente os legumes picados no abdômen do peixe, apunhalando com um palito de dente. Asse na manga por cerca de meia hora.
3
Corte o excesso de gordura do presunto de porco. Corte a pele transversalmente. Prepare a mistura para o revestimento, para o qual misture 2 colheres de sopa. mel, 1 colher de chá sal, 1 colher de sopa gengibre fresco ralado e 4 dentes grandes de alho. Esta quantidade é suficiente para um presunto com peso de 2 kg. Espalhe a mistura sobre a carne, tentando colocá-la nos cortes. Com cuidado, para não manchar a parte externa da manga, coloque o presunto para dentro. Asse por 1, 5 horas. Carne de porco cozida na manga é um prato favorito de muitos povos da Europa e Ásia.
4
Pique 3 cenouras médias, 2 cebolas grandes, 200 g de couve e tomate. Moer 3 dentes de alho. Corte 30 g de folhas de salsa. Coloque os legumes na assadeira para formar um travesseiro. Corte a carne em fatias de 25 a 30 ge pimenta doce em quadrados com 2, 5 cm de lado, sal e pimenta, coloque em um travesseiro de legumes. Quando a carne é cozida na manga, impregna os legumes com suco. Vai sair um prato muito saboroso.
Preste atenção
Se você colocar o produto firmemente em uma luva sem deixar um espaço, existe o risco de obter um prato sem uma crosta.
Conselhos úteis
Cozinhar na manga é a melhor maneira de manter a panela e o forno limpos. Mas a principal vantagem desse método de tratamento térmico é a preservação de vitaminas, que, por exemplo, durante o cozimento, passam parcialmente para a água.