A couve-flor ganhou sua distribuição na Itália no século XVI. Esta é uma cultura vegetal anual que é especialmente popular na Europa. Comparado com o repolho branco comum, ele tem muitas vantagens, devido à sua composição química especial e à presença de aminoácidos valiosos, além de várias vitaminas necessárias para o organismo. A couve-flor é boa tanto na forma fresca (para fritar, estufar) quanto na forma de um produto em conserva ou salgado.
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Manual de instruções
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Cabeças de couve-flor totalmente maduras podem ser armazenadas por até 3 meses a uma temperatura de cerca de 0 graus C e umidade relativa no intervalo de 90 a 95%. A colheita de outono da couve-flor é melhor armazenada que a colheita de verão. E essa circunstância deve ser levada em consideração ao adquirir o produto por um longo tempo. Folhas de couve-flor são geralmente aparadas ligeiramente em preparação para armazenamento. Mas não é proibido armazenar repolho e folhas.
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A maneira mais aceitável de armazenar couve-flor é em sacos plásticos finos. Em cada embalagem, uma cabeça é colocada, com menos frequência - duas. Os sacos são amarrados e empilhados em caixas de madeira. Para isso, você também pode usar uma película aderente grossa, mas, ao mesmo tempo, é necessário fazer vários pequenos orifícios para garantir uma ventilação completa dentro da embalagem.
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Às vezes, a couve-flor é armazenada pendurada de cabeça para baixo em uma área bem ventilada. Alguns jardineiros usam o método de instalação de outono em estufas ao armazenar couve-flor. Este método ajuda a aumentar significativamente a vida útil do repolho. Para fazer isso, pegue as plantas junto com as raízes, levante as folhas e coloque-as próximas umas das outras. Depois disso, os rizomas são derramados com areia e regados com muita água. Para esse método de armazenamento, a couve-flor é desenterrada no final do outono, mas antes do início da primeira geada. Os frutos mais fortes e densos, com um diâmetro de cerca de 15 centímetros, são selecionados para armazenamento. A temperatura na estufa é mantida de +2 a +4 graus e a umidade é de 85 a 90%.
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Obviamente, armazenar couve-flor é mais difícil do que o repolho comum, porque se armazenado incorretamente, suas cabeças podem escurecer e perder a aparência quase imediatamente. Portanto, o cumprimento de todas as regras simples listadas acima permitirá que você aprecie o sabor deste produto bonito e saudável até o final do outono e até o inverno.