O presunto de porco seco é uma verdadeira atração na Espanha. Essa iguaria deve ser tratada com respeito. Jamon é servido exclusivamente a solo, escolhendo cuidadosamente o acompanhamento - por exemplo, um melão de um certo tipo. Para que nada ofusque o prazer de usar o jamon, ele deve ser armazenado adequadamente. Caso contrário, uma iguaria cara pode dar errado e isso é inaceitável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - filme plástico;
- - papel alumínio;
- - geladeira.
Manual de instruções
1
Jamon é armazenado por um longo tempo, embora não exija muito da temperatura. Se você comprou jamon em seus ossos, deixe-o com calma à temperatura ambiente (cerca de 20 graus). Os presuntos não cortados podem ficar por um ano ou mais; os presuntos cortados precisarão ser consumidos mais rapidamente - em cerca de seis meses.
2
O jamon desossado é mais exigente em condições de temperatura. A temperatura ideal para isso é de 0 a 5 graus. O presunto em embalagem selada pode ser armazenado por cerca de um ano. Se o invólucro de vácuo foi aberto, enrole firmemente o jamon em um filme plástico e tente usá-lo dentro de um mês e meio.
3
Se você comprou presunto em embalagem a vácuo, mantenha-o na geladeira por não mais de 6 meses. Use embalagens abertas em duas semanas. Mentir por mais tempo jamon não se deteriorará, mas piorará significativamente seu sabor.
4
Não deixe o presunto aberto - ele irá resistir rapidamente. As embalagens plásticas abertas são bem embrulhadas em filme plástico ou papel alumínio. O presunto cortado no osso pode ser salvo de outra maneira. Cortá-lo, salve a parte superior e depois de comer a próxima porção da iguaria, cubra-a cuidadosamente com uma fatia. Se essa “tampa” não tiver sido preservada, a seção poderá ser bem enrolada com pergaminho ou um pano umedecido em azeite. Nada mal manterá a frescura do jamon e da folha. Enrole-o firmemente ao redor da parte aberta do presunto.
5
Se você mantiver o jamon na geladeira, retire-o e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente antes de usá-lo. Depois disso, comece a fatiar. Embale e limpe a iguaria restante até a próxima. Se a porção de jamon picado demorar, cubra o prato com uma toalha embebida em água fria e aperte bem. Então você protege o jamon de secar e rachar.