Cahors é um vinho ritual tradicional usado durante o culto e para a mesa festiva da Páscoa. Tente assar um bolo, um dos principais ingredientes de Cahors: durante o cozimento, o álcool evapora, deixando apenas um sabor brilhante e um aroma incomum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha - 200 g;
- - açúcar - 500 g;
- - manteiga - 300 g;
- - leite condensado - 100 g;
- - ovo - 6 unid.;
- - Cahors - 120 ml;
- vanilina;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - essência de frutas - 1/2 colher de chá.
Manual de instruções
1
Separe as claras das gemas e bata-as com uma batedeira até obter uma espuma branca. Amasse as gemas com 200 g de açúcar, adicione a farinha à massa, misture e adicione 50 ml de cahors. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.
2
Em seguida, introduza cuidadosamente as proteínas batidas na massa em pequenas porções. Amasse a massa. Mancha a assadeira com óleo vegetal, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha e despeje a massa nela.
3
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque um bolo por 30 minutos. Corte o bolo acabado em 2 partes.
4
Faça um creme. Dissolva 150 g de açúcar em 50 ml de água e ferva a calda. Em seguida, esfrie e adicione 20 ml de vinho. Em uma tigela separada, misture a manteiga amolecida e o leite condensado. Adicione uma pitada de vanilina. despeje a calda gelada na massa e bata.
5
Ferva o bolo de molho. Despeje o açúcar restante (250 g) em água fervente, ferva a calda e deixe esfriar. Em seguida, despeje 50 ml de cahors e essência de frutas.
6
Mergulhe os bolos acabados em calda. Lubrifique com creme e coloque em cima um do outro. Unte a parte superior e as laterais do bolo com creme.