O pão é parte integrante da dieta de qualquer pessoa, e acredita-se que, pela primeira vez, uma pessoa reconheceu o sabor dos cereais na Idade da Pedra. Gradualmente, o pão da loja substituiu o pão caseiro e a produção em massa afetou o sabor não da melhor maneira. Para assar pão delicioso é possível em casa. O pão caseiro não deixa indiferente nem o sabor mais refinado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- farinha de trigo - 500 g;
- fermento - fresco 25 g ou seco - 0, 5 saquetas 11 g;
- açúcar - 0, 5 colher de chá;
- sal - 0, 5 colher de chá;
- água - 300 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
Manual de instruções
1
Cozinhe a massa. Adicione fermento a 100 ml de água morna, dissolvendo-os completamente. Adicione um pouco de açúcar e sal. Despeje a farinha com a consistência de creme de leite e misture bem. Deixe a massa de pão por 20 a 25 minutos. Opara permitirá que a massa de pão cresça mais rápido e melhore o sabor.
2
Faça um espaço em branco para a massa. Aqueça a água restante a uma temperatura de 37-40 graus, bata o ovo, adicione açúcar e sal. Despeje uma colher de óleo.
3
Adicione a massa pronta ao pedaço de massa. Misture bem, não deve haver pedaços de massa na peça de trabalho, isso estragará o sabor do pão. Em seguida, adicione a farinha e misture. Amasse a massa com as mãos. Se a massa estiver muito macia, adicione mais farinha. A prontidão do teste pode ser determinada pelo quanto ele adere às suas mãos. A massa pronta praticamente não deve permanecer nos dedos. Deixe a massa morder por 2-3 horas.
4
Disponha a massa crescente em formas oleadas. A massa deve preencher o formulário até a metade. Se não houver formas, você pode formar o pão à mão, dividindo em 2 porções. Deixe a massa por 25-35 minutos, deve subir antes de assar.
5
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Coloque a massa de pão preparada no forno. Asse até ficar cozido por 35-45 minutos.
6
Puxe o pão acabado para fora dos moldes e cubra-o com uma toalha, deixe esfriar um pouco.
Preste atenção
A taxa de acidificação da massa pode diferir da especificada, dependendo da qualidade da levedura. Mas não deixe a massa de água oxigenada, ela estragará o pão, dará um sabor azedo forte. Massa inacabada fará o pão sem fermento.
Conselhos úteis
A massa na forma pode ser polvilhada com sementes de gergelim e untada com um ovo;
A prontidão do pão pode ser verificada perfurando-o com um canudo de madeira. Se estiver limpo, o pão está cozido.