Guloseimas crocantes não podem deixar ninguém indiferente. Este gostoso é chamado kozinak. Este talvez seja um dos poucos doces que agrada não apenas a um sabor deslumbrante, mas também a várias substâncias úteis encontradas em abundância em sementes e nozes.
Escolha sua receita
Inicialmente, era costume fazer kozinaki apenas a partir de nozes e mel, são esses ingredientes que você precisará para preparar kozinaki georgiano caseiro. Hoje, nas prateleiras das lojas, você pode encontrar outras variedades deste doce, por exemplo, kozinaki a partir de sementes de girassol. A partir dessas mesmas sementes, outra iguaria é feita - halva.
Em geral, as sementes de girassol são um produto muito familiar para o consumidor russo, mas as nozes em cabras são um luxo. Normalmente, em vez de mel, o caramelo é usado na preparação de gozinaki "russo". De fato, o kozinaki pode ser feito de diferentes maneiras: de amendoins, pinhões, cereais, com a adição de passas ou chocolate. Há apenas uma condição que sempre é observada: o kozinak é um azulejo doce e denso, que é tão agradável de triturar. Obviamente, se você decidir fazer gozinaki caseiro, é lógico começar com a receita clássica da Geórgia.
Kozinak georgiano tradicional
Para preparar o tradicional kozinaki da Geórgia, você precisará de:
- 0, 5 kg de mel;
- 0, 5 kg de nozes;
- 2 colheres de chá de açúcar.
As nozes devem ser cuidadosamente picadas e depois fritas, mas o óleo não é necessário. Agora misture o mel e o açúcar em uma panela, coloque-a em fogo lento, não se esqueça de mexer constantemente a mistura, isso é muito importante. Quando o mel começar a ferver, retire-o do fogo e deixe esfriar e comece a aquecer novamente. O xarope de mel futuro deve ser fervido três vezes. Pela última vez, não deixe esfriar, despeje imediatamente as nozes picadas na panela e cozinhe esta poção por mais dez minutos.
Depois disso, pegue uma tábua limpa e umedeça com água fria. Coloque o conteúdo da panela na superfície desta placa. Neste ponto, você precisará de um rolo, por conveniência, ele também deve estar umedecido. O gozinak futuro precisa ser lançado rapidamente, você não deve hesitar, caso contrário o xarope de mel irá congelar e você não terá sucesso. Isso é tudo, agora você pode cortar o kozinak georgiano cozido em pedaços e servir. Seus entes queridos ficarão encantados com uma doçura tão luxuosa.