Apesar da semelhança geral da estrutura, mesmo por sinais externos, o champignon pode ser distinguido de um mergulhão. Existem certas sutilezas, tendo estudado, que você pode reduzir as chances de um erro.
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Manual de instruções
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Se você escolher e considerar cuidadosamente champignon e cogumelo, é claro que poderá encontrar várias diferenças. Por exemplo, uma saia de cogumelo. O mergulhão branco quase não tem saia, é muito pouco expresso, enquanto o champignon que ela cobre o chapéu quase completamente. Vale a pena prestar atenção à espessura das pernas do cogumelo. A perna do champignon é grossa e rechonchuda, enquanto a perna do cogumelo é muito mais fina, cerca de uma vez e meia a duas vezes.
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Outra, talvez a característica mais interessante desses cogumelos, é que eles têm um cheiro diferente. Talvez nem todo nariz possa sentir isso, mas ainda há uma diferença. O fato é que o cheiro do champignon, mesmo em sua forma crua, é muito mais agradável do que o de um cogumelo venenoso.
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Se você se deparar com cogumelos vermes, é fácil distinguir champignon de um mergulhão. Você só precisa cortar o cogumelo. Se as larvas fizeram seu caminho dentro do fungo, então isso é definitivamente champignon. Acredita-se que até mesmo os vermes não comem cogumelos podres porque são venenosos.
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Existe outra maneira eficaz, mas bastante longa, de distinguir o champignon de um cogumelo venenoso. Para fazer isso, pegue dois potes e cebolas. Se o cogumelo venenoso for cozido junto com a cebola, a cebola adquirirá uma tonalidade azulada, enquanto as cebolas cozidas com champignon não mudarão de cor de forma alguma. Isso tornará o mais claro possível qual cogumelo é comestível e qual não é.
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Alguns catadores de cogumelos experientes afirmam que um cogumelo comestível sempre tem um tom levemente rosado, este é um dos sinais de que é seguro. Se o cogumelo for velho, você poderá se concentrar em uma cor acastanhada. Então, se você pegar o cogumelo champignon e olhar para o seu chapéu por dentro, ele parecerá levemente rosado ou acastanhado. Mas o mergulhão é pálido, não importa como você o torce.
Preste atenção
Apesar do fato de os champignon crescerem somente em solos férteis, isso não pode ser considerado uma marca registrada, porque os cogumelos venenosos pálidos crescem em todos os lugares e próximos aos champignon.
Conselhos úteis
Se você não tiver certeza da comestibilidade do cogumelo, é melhor não arriscar. Somente um apanhador de cogumelos experiente pode confiar plenamente em seu instinto.