A couve marinha, ou alga marinha, é um verdadeiro depósito de substâncias úteis: iodo, ácidos orgânicos, oligoelementos minerais, vitaminas A, B e C. A inclusão de pratos de algas na dieta aumenta a imunidade, normaliza o metabolismo e regula os níveis de colesterol. Nas lojas, as algas são vendidas em formas enlatadas, secas e congeladas. Antes de usar, deve ser fervido.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para algas em conserva:
- - 600 g de algas cozidas;
- - 2 copos de água;
- - açúcar;
- - sal;
- - folha de louro;
- - cravo;
- - uma colher de sopa de vinagre de 3%.
Manual de instruções
1
Separe as algas secas, coloque em uma peneira e enxágüe com água fervida quente. Transfira para outro recipiente e encha com água fresca na proporção de 1: 8 (uma parte da alga marinha, oito partes de água). Deixe a alga embebida por dez a doze horas.
2
Enxágüe bem as algas em água corrente, coloque em uma panela, despeje água quente na mesma proporção 1: 8 e leve ao fogo médio. Depois de ferver, ferva as algas até ficarem macias por trinta a quarenta minutos. Em seguida, escorra o caldo.
3
Para cozinhar duas vezes, encha as algas lavadas após imersão em água 1: 4 (uma parte de alga marinha e quatro partes de água) e deixe ferver por trinta minutos após a fervura. Jogue a alga em uma peneira e escorra o caldo. Despeje as algas com água quente e deixe ferver por mais meia hora. Pegue as algas com uma escumadeira, leve à geladeira e use para preparar vários pratos: sopa de beterraba, picles, sopas, saladas, ensopados, almôndegas e caçarolas.
4
Descongele algas congeladas antes de cozinhar. Para fazer isso, mergulhe por trinta minutos em água fria (15 a 20 graus). Enxágue abundantemente com água em abundância.
5
Despeje a alga com água fria a uma taxa de 1: 2, coloque em fogo forte e deixe ferver. Ferva por cerca de quinze a vinte minutos e escorra o caldo. Repita este procedimento mais duas vezes. O tratamento térmico de algas por três vezes melhorará significativamente seu sabor.
6
As algas enlatadas estão prontas para comer. Mas também é recomendável ferver por cerca de cinco minutos.
7
Algas em conserva. Ferva água, adicione açúcar, sal, cravo, louro e cozinhe por dez a quinze minutos. Deixe esfriar a marinada e despeje o vinagre. Pique a alga cozida com macarrão, encha com marinada fria e coloque em local fresco por oito a dez horas para marinar. A alga marinha preparada de acordo com esta receita pode ser servida como acompanhamento de pratos de vegetais e peixes, adicionados a saladas.
Preste atenção
As algas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por vários dias e usadas conforme necessário para cozinhar vários pratos.
Conselhos úteis
Durante a preparação da sopa com algas marinhas, as algas cozidas devem ser adicionadas simultaneamente com as cebolas salteadas, e as algas enlatadas devem ser adicionadas juntamente com os temperos.