Uma boa sopa rica, purê aveludado, um caldo claro com croutons - todas essas e muitas outras sopas podem muito bem se tornar os personagens "principais" do seu jantar. E, é claro, eles precisarão de um saque decente. Existem poucas regras aqui, e você as lembrará facilmente.
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Você pode optar por servir sopas leves, purê de sopas e molho de sopas com um prato (como sopa azeda com ovos) em copos de caldo de carne ou colocar pratos profundos para eles. Para caldos decorados com croutons ou tortas, é necessário um copo de caldo. Sopas preparadas de acordo com as receitas dos povos orientais são consumidas em tigelas ou tigelas. Existem várias cozinhas nas quais é costume servir sopa em panelas.
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Para caldos e sopas amassadas, é costume servir uma colher de sobremesa, para sopas grossas de enchimento - uma colher de sopa. Sopa de macarrão japonês pode ser consumida, como é habitual no Japão, com pauzinhos. Comer primeiro macarrão e depois com uma colher especial ou diretamente da tigela, beber o caldo. Na etiqueta europeia, também é permitido comer primeiro molho do caldo ou purê de sopa e depois beber o restante do copo de caldo.
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A sopa em si é levada para a mesa na terrina, se for um prato de acordo com a receita européia clássica ou em uma panela grande. A terrina e a panela devem ser cobertas. Quem derrama a sopa primeiro retira a tampa, aproveitando para não se queimar com um guardanapo e a coloca com o lado externo para baixo. Depois, tomando um prato ou copo na mão esquerda, com a mão direita, armada com uma concha, comece a servir a sopa. Eles não agitam, mas primeiro coloque uma parte grossa e só depois adicione líquido. A sopa deve ocupar ¾ do volume do prato.
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Sopas servidas em xícaras de caldo não são servidas à mesa, mas são trazidas em porções da cozinha (ou do fogão).
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Se você foi servido sopa em uma panela, sob uma crosta de massa, é costume cortar a crosta com uma faca.
As sopas, de acordo com a temperatura da porção, são divididas em quente e frio. Servir quente a uma temperatura não superior a 70 ° C e frio - não inferior a 15 ° C.
Conselhos úteis
Algumas sopas são servidas com croutons, croutons, tortas e sopas frias - biscoitos e gelo. Coloque pratos especiais para produtos de panificação à esquerda do hóspede.
O creme de leite para sopas é servido separadamente, em uma molheira, em creme - em um leiteiro. Verduras cortadas, fatias de limão, porções de gelo, em soquetes.