O fígado bovino adequadamente preparado não é de modo algum inferior ao sabor da carne, enquanto o fígado contém mais oligoelementos, incluindo ferro, fósforo e vitamina B.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 700 gramas de fígado bovino;
- - 1 cebola;
- - 4 colheres de sopa de farinha;
- - 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - sal.
Manual de instruções
1
Para fritar o fígado, retire as miudezas e lave-as bem em água corrente fria e, em seguida, deixe a água escorrer ou secar. Corte o fígado bovino em porções médias. Você também pode cortá-lo em pedaços do tamanho de um bife.
2
Em seguida, pegue uma cebola branca, lave-a em água corrente, descasque e corte em meias argolas. Para que a cebola não prenda os olhos, lave-a novamente em um estado limpo antes de cortar diretamente. Unte uma frigideira pequena com óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
3
Pegue um prato raso e despeje a quantidade necessária de farinha de trigo nele. Nesta farinha, role cuidadosamente cada fatia de fígado bovino. Agora prepare uma frigideira para assar o fígado, despeje nele o girassol ou o azeite e deixe aquecer em fogo médio.
4
Quando a panela estiver suficientemente aquecida, coloque cuidadosamente os pedaços de fígado bovino. Frite cada peça por dez minutos dos dois lados. Antes de virar o fígado de boi do outro lado, salgue-o e adicione temperos e temperos, se desejar.
5
Coloque as cebolas fritas no fígado, cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e frite o fígado por mais dez minutos, após o tempo, desligue o fogo e deixe o prato fermentar um pouco.
6
Fígado de bovino assado com cebola está pronto! Você pode servir o prato com batatas cozidas ou assadas, purê de batatas, arroz, trigo sarraceno ou macarrão. Fígado bovino vai bem com legumes cozidos, antes de servir, você pode decorar o prato com ervas frescas.
Preste atenção
As miudezas, desossadas na farinha, não ficarão duras por muito tempo. Você também pode fazer o fígado em uma massa cheia, se você mergulhar pedaços de fígado bovino na gema de ovo antes da farinha.
Para dar ao fígado um sabor picante incomum, tente adicionar cerveja escura ao final da preparação, adicione especiarias e cozinhe por dez minutos.
Não menos delicioso é o fígado de boi cozido em creme de leite ou molho de creme de legumes.
Conselhos úteis
Antes de assar, mergulhe o fígado bovino no leite de vaca fresco, o produto ficará muito mais macio e macio, além de o leite absorver toda a amargura que está presente no fígado.
Em vez de leite, você pode marinar o fígado com mostarda imediatamente antes de fazê-lo. A mostarda também tornará o fígado mais macio e removerá os odores desagradáveis.
- Uma receita detalhada com uma foto.
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