O peixe-gato é um peixe incrivelmente saudável e saboroso, mas muitas donas de casa não gostam muito de cozinhá-lo, pois no processo de tratamento térmico esse peixe geralmente se transforma em uma massa mole. Para evitar que isso aconteça, aconselho que você se familiarize com todos os truques para cozinhar peixe-gato.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 gramas de peixe-gato (filé);
- um ovo;
- - 30 ml de leite;
- - quatro colheres de farinha de rosca;
- - óleo vegetal;
- - sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Pegue o filé de peixe-gato, enxágue-o bem em água fria e seque-o (é melhor usar peixe-gato refrigerado para fritar, mas se você tiver apenas peixe-gato congelado, ele deve ser completamente descongelado antes de cozinhar, para que não seja liberado excesso de água durante o tratamento térmico).
2
Corte o filé em pedaços pequenos, salgue-os levemente e deixe por 15-20 minutos (isso ajudará o peixe no processo de cozimento a manter a forma e não desmoronar). Após o lapso de tempo em uma tigela, misture o ovo com o leite, coloque o peixe na mistura e deixe por 30 minutos.
3
Coloque a panela em fogo forte, despeje óleo nela (o óleo na panela deve ser bastante, pelo menos quatro a cinco milímetros).
4
Despeje a farinha e a farinha de rosca em duas tigelas diferentes. Primeiro, enrole as fatias de peixe-gato na farinha (é necessário que a farinha cubra completamente o peixe), depois mergulhe as fatias na mistura de leite e ovo, depois enrole-as na farinha de rosca e coloque imediatamente o peixe na panela.
5
Frite o peixe-gato em fogo alto até formar uma crosta dourada apetitosa (você não pode cobrir a panela com uma tampa, caso contrário, o peixe poderá se transformar em uma massa mole durante o tratamento térmico). O peixe-gato frito está pronto, pode ser servido com qualquer prato, por exemplo, com purê de batatas e legumes cozidos.
Conselhos úteis
Se você quiser dar um sabor mais picante ao peixe-gato, depois de fritar, despeje suco de limão espremido na hora sobre o peixe.