Parece - o que é tão complicado? Quebrar ovos e fazer ovos mexidos ou ovos mexidos? Mas nem tudo é tão simples quanto parece à primeira vista! Se você não seguir certas regras de segurança, comer esse prato pode se transformar em uma doença intestinal grave - salmonelose.
Escolha sua receita
A salmonelose é uma infecção aguda causada por bactérias do gênero Salmonella; o campo de infecção pode aparecer após 6 horas. A duração desta doença grave, dependendo do tratamento correto e das características do corpo, é de nove dias ou mais.
Esse sério problema pode ser evitado se você souber onde essas bactérias podem estar, como escolher os ovos e as regras para cozinhar.
Como escolher ovos
Antes de tudo, preste atenção à data de validade. Sempre dê preferência aos fabricantes que indicam a data não apenas na embalagem, mas também no próprio ovo - os números na casca “matam” é muito mais difícil do que na caixa. Lembre-se de que quanto mais velhos os ovos, menos pratos você pode fazer com eles.
Certifique-se de abrir o pacote e ver o que você compra. Como esses produtos não são lavados em granjas de aves domésticas (isso reduz bastante o tempo de armazenamento), a presença de sujeira nos ovos indica um baixo conteúdo nas galinhas poedeiras; portanto, é melhor dar preferência a outro produtor.
Como preparar ovos para cozinhar
Etapa 1. Primeiro, realize uma inspeção visual externa. Não use ovos com casca danificada - isso é perigoso, requer um longo tratamento térmico. Não salve, a saúde é mais importante!
Etapa 2. Mergulhe cada ovo em água fria: se tudo estiver normal, ele rapidamente afundará no fundo. Se aparecer, o produto não será utilizável.
Etapa 3. Lave os ovos completamente. É melhor fazer isso com a ajuda de produtos especiais para lavar frutas e legumes. Isso removerá não apenas a contaminação, mas também bactérias perigosas que podem estar no reservatório.