O fato de a sopa de feijão se beneficiar da adição de cevada a pérola, aprendi quase por acidente, durante o próximo experimento culinário. Acabou por ser um prato rico e picante que aquece e satura perfeitamente no frio outono e inverno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - osso de boi
- - 1 lata de feijão vermelho em seu próprio suco,
- - 80-100 g de cevadinha,
- - 4-5 lâmpadas,
- - 1-2 cenouras.
- - 5-7 batatas,
- - algumas colheres de sopa de molho de tomate,
- - sal, alho, temperos a gosto.
Manual de instruções
1
Cozinhe o caldo de carne. Para isso, um osso de boi bem lavado deve ser fervido em água por pelo menos duas horas. Não se esqueça de remover a espuma a tempo, sal e adicionar um par de folhas de louro. Quando o caldo estiver pronto, retire o osso e corte a carne. Pode ser adicionado à sopa pronta.
2
Enquanto a carne estiver sendo cozida, descasque as cebolas, cenouras e batatas. Eu tomo muitas cebolas, pois há algum tempo eu realmente me apaixono pela sopa de cebola por seu aroma rico. Se você não é fã de cebolas, pode levar apenas algumas cebolas - isso será o bastante.
3
Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite-os em óleo até obter uma sombra rosada (aparecerá dentro de 10 a 15 minutos).
4
Ao mesmo tempo, comece os legumes fritos, cevada na sopa. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione batatas e feijão em cubos à sopa, bem como o molho, alho (opcional) e os temperos escolhidos. Se você gosta de sopas picantes, não economize em especiarias: na sopa de feijão com molho, elas abrem muito organicamente. Tente não sal: se não for suficiente, adicione.
5
Deixe a sopa fermentar um pouco antes de servir. Ao servir, você pode decorar o prato com ervas frescas.
Conselhos úteis
Esta sopa pode ser preparada com frango e caldo de carne magra.