Um produto simples como ervilhas pode ser o ingrediente principal em muitos pratos. No entanto, uma simples sopa de ervilha pode ser preparada para que nenhuma iguaria possa ser comparada a ela com sabor.
Escolha sua receita
A sopa de ervilha tradicional é cozida por analogia com todas as outras sopas: carne, batatas, ervilhas, temperos. Mas com os mesmos ingredientes, você pode cozinhar uma sopa completamente única, que será uma revolução culinária na escala de uma única família.
Na Roma e na Grécia antigas, apenas as pessoas pobres comiam ervilhas, mas na França do século XVI, as ervilhas eram servidas apenas à mesa real.
Para fazer sopa, você precisará de uma panela com um fundo grosso. Você pode pegar um corpo grande de ganso. Dos ingredientes, você precisa de um copo de ervilhas secas, 300-400 gramas de costelinha de porco defumada, você pode comer carne de vaca ou cordeiro, mas a carne de porco é um clássico do gênero, a carne de porco é melhor combinada com as ervilhas. Em seguida, você precisa de 2-3 variedades de linguiça, 100 gramas de cada variedade, pode ficar sem linguiças, para os amantes da carne ter que se contentar com as sementes roedoras. Pegue um pedaço pequeno de lombo ou outro produto de carne, mas peça um pedaço de banha. Uma cebola e uma cenoura são úteis. Você pode levar algumas batatas. A sopa de ervilha clássica é cozida sem batatas, mas para alguns, a presença desse vegetal de raiz na sopa é importante, portanto, não será crime cozinhar sopa de ervilha com batatas. Sal a gosto. Verdes.
Para simplificar ao máximo o processo de cozimento, você deve preparar todos os ingredientes com antecedência - descasque, pique, desintegre-se. Disponha os alimentos preparados em pratos, na ordem de uso.
Para acelerar o processo de cozimento, as ervilhas podem ser embebidas em água.
Ao mergulhar, as ervilhas aumentam várias vezes, o que deve ser considerado na escolha de um recipiente. Caso contrário, a massa de ervilha simplesmente cairá da louça.
Então Salsicha, lombo cortado em cubos. A lingüiça pode ser dobrada, coloque o lombo de lado. Corte as costelas defumadas em pedaços de 5-8 centímetros. Corte a cebola em meias argolas, corte as cenouras em cubos pequenos e as batatas, se houver, também serão cortadas em cubos. Prepare água fervente - 2-2, 5 litros.
Coloque uma panela no fogo e aqueça. Coloque o lombo picado em uma panela aquecida. Frite até que a gordura derreta. Quando a gordura aparecer, coloque as costelas e a lingüiça, frite até ficarem cozidas. Costelas defumadas cruas terão que ser fritas um pouco mais, então você deve colocá-las na linguiça. Coloque cubos de cenoura em produtos à base de carne.
Frite as cenouras até ficarem macias e não queimem. Por fim, adicione a cebola. Frite tudo em fogo alto, mexendo sempre.
Despeje as ervilhas no presente final e misture bem. Despeje água fervente sobre tudo. Se as batatas são consideradas na receita, ela é preenchida com água fervente. Após a sopa ferver, sal e reduza o fogo. Sopa não deve ferver. Apenas uma leve perturbação na superfície deve ser observada. Você precisa cozer a sopa por tempo suficiente - quarenta minutos ou até uma hora. Antes de servir, coloque verduras picadas em pratos, mas isso não é mais necessário.