Peito assado no forno é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar carne. Demora menos de 15 minutos para preparar e, em seguida, o peito é cozido no forno por cerca de 2 horas. Tal definhamento lento torna a carne muito macia e aromática. O peito é assado com cebola, batata, tomilho e louro, e para a mesa festiva você pode cozinhar com ameixas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 800 g de peito;
- 150 g de ameixas secas;
- 1 colher de sopa farinha;
- o sal.
Manual de instruções
1
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Lave o peito, seque e polvilhe com farinha. Em uma panela, aqueça bem a gordura e frite o peito até dourar.
2
Transfira o peito frito para uma assadeira, adicione a gordura restante da fritura e despeje um pouco de água. Coloque a panela no forno. Durante o cozimento, o peito deve ser regado com molho. Quando ficar macio o suficiente, coloque as ameixas pré-lavadas na carne e continue a assar o peito com as ameixas. Quando inchadas, as ameixas absorvem a água; portanto, à medida que o molho evapora, é necessário adicionar água à assadeira.
3
Após cerca de quarenta minutos, retire o peito do forno. Corte em porções e coloque em um prato, decorado com ameixas assadas. Cubra o peito com o molho restante na assadeira. Qualquer acompanhamento é adequado para um peito assado com ameixas, mas é especialmente bom com uma salada de couve roxa, vestida com vinho seco e batatas cozidas.
4
O peito no forno pode ser cozido em papel alumínio. Este prato com grande simplicidade na culinária tem um sabor original e único. E seus entes queridos certamente irão gostar. Um quilo de peito exigirá 100 g de mostarda, maionese, coentro, sal e pimenta.
5
Lave e seque o peito. Faça 4-5 incisões profundas na carne e esfregue o peito com coentro e pimenta, para que caiam nas incisões. Misture separadamente a mostarda com maionese e adicione sal ao molho resultante. Este prato tem um segredo. É necessário salgar não o peito, mas o molho de mostarda e maionese.
6
Pegue um pedaço grande de papel alumínio e coloque o peito sobre ele. Brasão da carne e cortes com uma espessa camada de uma mistura de maionese e mostarda e nozes. Para o revestimento, você pode usar uma colher ou uma espátula de madeira, o molho deve ficar no peito uniformemente, sem lacunas. Depois, com cuidado, para não quebrar o revestimento, "embale" a carne em papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia. A preparação do peito pode ser verificada com um garfo ou um espeto afiado, perfurando a carne através da folha.
Preste atenção
Se você comprou um peito com pedras, elas devem ser cuidadosamente removidas antes de cozinhar.
Antes de cozinhar o peito em papel alumínio, despeje um pouco de água na assadeira. Ao evaporar, a água suaviza o calor e o peito fica mais macio.
Conselhos úteis
Se você não tem mostarda na mão, é fácil fazê-lo. É necessário levar 2 nozes, picar, descascar e desfiar o grão. Em seguida, misture as migalhas com mostarda regular.
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