Desde os tempos antigos, os pratos de carpa eram considerados uma iguaria. Assado de carpa foi servido à mesa dos imperadores da China. A carpa combina bem com legumes cozidos e frescos, vários molhos, temperos, cogumelos. Você pode cozinhar a carpa com mel - isso adicionará originalidade ao peixe.
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Carpa com molho de mel em polonês
Ingredientes
- uma carpa inteira pesando 1 kg;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
- um copo de cerveja preta;
- 50 g de passas, amêndoas picadas, bolachas;
- 1 limão;
- um monte de aipo;
- 1 cebola;
- um copo de vinho tinto seco;
- 3 pedaços de açúcar;
- óleo, gengibre em pó, sal, pimenta.
Descasque o peixe, corte em porções, coloque a carpa em uma panela plana. De aipo, cebola, vinho, pimenta, gengibre e suco de limão, cozinhe uma decocção, encha-os com peixe.
Ferva a carpa neste caldo, transfira para uma travessa aquecida e mantenha quente.
Esfregue os legumes em uma peneira, adicione um copo de cerveja preta, açúcar, mel, biscoitos triturados, amêndoas, passas e manteiga. Ferva o molho por 15 minutos em fogo baixo e encha-o com a carpa pronta.
Carpa com mel e rábano
Ingredientes
- 1 kg de peixe;
- 1/2 xícara de mel;
- 2 maçãs azedas;
- 300 ml de água;
- 100 g de rábano ralado;
- 50 g de aipo, salsa;
- 1 cebola;
- 1/4 de limão;
- pimenta, sal, lavrushka, vinagre de mesa.
Enxágüe a carpa espelhada, corte em porções, mantenha por 10 minutos com uma solução de vinagre.
Cozinhe aipo, cebola, salsa em água com pimenta e lavrushka. Despeje o peixe com caldo esticado e cozinhe até ficar macio.
Decore o prato acabado com uma fatia de limão, ervas, rábano ralado. Sirva o rábano separadamente. Para fazer isso, esfregue o rábano em um ralador, misture com maçãs raladas, mel, adicione vinagre e caldo de peixe.