O gosto de batatas com carne de maneira rústica é familiar a muitos desde a infância. Nossas avós, que vivem em áreas rurais, costumavam cozinhar essas batatas no forno, razão pela qual a comida recebeu o nome correspondente. Se você tiver uma panela especial, poderá cozinhar o prato no forno. E se não, uma frigideira comum de paredes grossas ou um caldeirão com tampa servirão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne de porco - 0, 5 kg;
- - batatas - 1, 2 kg;
- - cebola - 4 unid.;
- - cenouras pequenas - 2 peças.;
- - pimentão - 1 pc.;
- - tomates - 2 unid. ou suco de tomate - 100 ml;
- - pasta de tomate - 0, 5 colheres de sopa. eu (opcional);
- - folha de louro;
- - pimenta preta moída;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- - frigideira funda (caldeirão).
Manual de instruções
1
Lave a carne e corte em fatias. Descasque todos os legumes e enxágue. Depois, eles precisam ser picados: cebolas - em meias argolas, cenouras - na forma de um semicírculo e batatas - em cubos grandes. Para o pimentão, retire o caule com sementes e corte em tiras. Divida os tomates em 8 a 10 partes.
2
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira (caldeirão) e aqueça bem. Depois disso, jogue pedaços de carne e frite até dourar. Coloque as cebolas e frite por 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, envie cenouras e pimentões para o caldeirão. Quando tiverem uma agradável cor dourada, adicione o tomate picado ou o suco de tomate e cozinhe até quase todo o líquido evaporar. No final, você pode colocar um pouco de pasta de tomate para dar brilho ao prato e fritar por alguns minutos.
3
Quando a fritura estiver pronta, adicione as batatas, misture bem. Em seguida, despeje tanta água que cubra apenas levemente o conteúdo da panela. Deixe ferver, depois ajuste a temperatura baixa e cozinhe em uma tampa coberta por 20 a 30 minutos, até que as batatas estejam totalmente cozidas.
4
No final, adicione pimenta do reino, sal a gosto e louro. Quando a carne de batata no estilo da vila estiver pronta, retire a panela do fogão e deixe cozinhar um pouco, depois arrume-a em porções, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva com picles e pampushkas de alho.