Frango recheado com cereais é um dos pratos mais saudáveis. Combina imediatamente um acompanhamento e um prato de carne. Uma receita para esse prato é o frango recheado com trigo sarraceno. Ao assar, o recheio é embebido em gordura de frango e fica muito saboroso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1, 5 kg de frango
- 150 g de trigo sarraceno
- 200 g de fígado de galinha
- 2 cebolas
- 4-5 tiras de bacon
- maionese
- sal
- pimenta
- especiarias para frango
- óleo de cozinha
Manual de instruções
1
Lave bem o frango e seque-o. Em seguida, rale com sal, pimenta e temperos, coloque em um saco e leve à geladeira na prateleira inferior para deixar marinar por seis horas. Como o processo de decapagem é muito longo, para preparar o jantar, deixe marinar melhor o frango pela manhã.
2
Pegue 150 g de trigo sarraceno e ordene-o com cuidado, para que o lixo e os seixos não apareçam. Despeje o trigo sarraceno em uma peneira e enxágue bem em água corrente. Em uma panela pequena, ferva o cereal em água e sal até ficar meio cozido.
3
Lave 200 g de fígado de galinha e descarte em uma peneira para que o copo de água. Descasque duas cabeças de cebola e corte em cubos médios. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e frite a cebola picada e o fígado de frango, adicione um pouco de sal. Frite, mexendo sempre, sob a tampa por cinco minutos, mas não mais, até que o fígado esteja meio pronto.
4
Coloque o fígado de frango frito em uma tábua e corte. Para o trigo sarraceno, adicione a cebola picada e o fígado picado. Misture tudo com muito cuidado.
5
Retire o frango em conserva da geladeira e recheie-o com trigo sarraceno, pressionando-o firmemente com a mão. Lubrifique a carcaça batida por todos os lados com maionese. Como o frango vai cozinhar por um longo período para que sua pele delicada não queime, é recomendável cobri-lo com tiras de bacon.
6
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Asse o frango por quarenta minutos, após o qual retire o bacon e cozinhe por cerca de cinquenta minutos até dourar e ficar crocante. Corte o frango recheado preparado, coloque o prato em um prato e pique o frango da maneira usual.
Conselhos úteis
Juntamente com a maionese, o frango também pode ser untado com molho feito de mostarda e pasta de tomate. Essa marinada tornará a carne de frango muito macia e permitirá a formação de uma deliciosa batata frita.