Este pequeno bolinho leve e com sabor de limão mostrará que você pode desfrutar de comida com uma dieta sem glúten. Sirva esse cupcake com morangos ou mirtilos, para chá ou sobremesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 175 g de manteiga;
- - 175 g de açúcar em pó;
- - 2 ovos grandes;
- - 150 g de amêndoas moídas;
- - 85 g de polenta;
- - 0, 5 colher de chá fermento em pó;
- - raspas de 2 limões grandes;
- - 2 colheres de sopa suco de limão.
- Xarope de limão:
- - 85 g de açúcar em pó;
- - raspas e suco de 1 limão;
- - açúcar de confeiteiro, frutas frescas para decoração.
Manual de instruções
1
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra o fundo removível com um diâmetro de 17 cm com papel manteiga e unte levemente as paredes com óleo.
2
Esfregue a manteiga com açúcar até ficar leve e arejado. Bata os ovos um de cada vez. Adicione delicadamente amêndoas, polenta, fermento em pó, raspas de limão, suco e misture bem.
3
Coloque a massa na assadeira preparada e asse por 45-50 minutos até ficar pronta (depois de perfurar o bolo no centro, a lâmina da faca deve permanecer limpa).
4
Para fazer xarope, coloque o açúcar, as raspas de limão em uma panela pequena, despeje o suco de limão, 2 colheres de sopa. água e aqueça até o açúcar se dissolver. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
5
Retire o cupcake da panela e transfira para uma travessa. Despeje a massa em vários lugares com um canudo ou coquetel e polvilhe com calda. Polvilhe com açúcar de confeiteiro (cobertura) antes de servir.