Literalmente todo mundo sabe o que é pilaf e quase todo mundo sabe como cozinhá-lo. Mas nem todo mundo sabe o segredo de como cozinhar pilaf, para que o arroz se esfarele e ao mesmo tempo derreta na boca.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 copo de arroz
- - 300 gramas de carne (carne de porco, carne)
- - sal
- - pimenta preta moída
- - folha de louro
- - 2 dentes de alho
- - óleo vegetal
- - 1 cabeça de cebola
- - 1 cenoura
Manual de instruções
1
Primeiro, corte a carne em cubos médios e frite-os. Mais tarde, adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas à carne. Frite todos esses ingredientes até dourar. Então cozinhamos arroz. Enxágue bem e encha com água quente por 10 minutos. O arroz deve inchar um pouco.
2
Depois que o arroz estiver inchado, coloque o caldeirão no fogão e coloque camadas de carne frita com cebola, cenoura e arroz bem lavado. Adicione temperos a gosto ao seu caldeirão, folha de louro e esprema um pouco de alho para dar sabor. Para fazer o arroz friável, você precisa derramar tanta água quente no caldeirão quanto o arroz. A água deve estar fervendo e a proporção com o arroz é de 1: 1.
3
Depois de colocar todos os ingredientes no caldeirão, cubra-o com uma tampa e acenda um fogo forte. Cozinhe o pilaf exatamente 12 minutos. Esta é a chave para o sucesso da friabilidade do arroz. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, 4 em média e 4 em fogo baixo. Não abra a tampa ao cozinhar, não misture arroz.
4
Após 12 minutos, desligue o fogão e não remova a tampa do caldeirão exatamente na mesma quantidade. Isso dará a infusão de pilaf e o arroz não grudará.
Conselhos úteis
Para cozinhar pilaf, é melhor escolher arroz cozido no vapor. O arroz redondo tem uma viscosidade e viscosidade aumentadas durante o cozimento. Para pilaf solto, esse arroz não é adequado.