A receita de conchas é muito simples e o resultado excederá todas as expectativas. Molho picante com notas afiadas fará com que o sabor do prato seja inesquecível. Ele vai querer cozinhar de novo e de novo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 kg de conchas;
- - cebola grande;
- - meia pimenta verde;
- - 2 dentes de alho;
- - um monte de salsa fresca;
- - meia pimenta;
- - um copo e meio de vinho branco;
- - uma colher de chá de pimentão vermelho;
- - uma colher de chá de farinha de trigo;
- - azeite;
- - pimenta moída;
- - sal.
Manual de instruções
1
As conchas do mar devem ser frescas. Eles precisam ser lavados muito bem, porque às vezes há areia neles que estragam o prato. Para fazer isso, despeje a água em uma panela grande e salgue-a bem. As conchas do mar precisam ser baixadas na água por três horas. Durante esse período, a água precisa ser trocada de 3 a 4 vezes, adicionando sal a cada vez.
2
Três horas depois, as conchas devem ser abertas. Para fazer isso, em uma panela ou panela, aqueça um copo de vinho branco. Assim que começar a ferver, jogue conchas nele, feche a tampa e aguarde 3 minutos. Tiramos as conchas com uma escumadeira, descartamos as que não foram fechadas. Não despejamos o vinho em que as conchas foram preparadas - será útil para nós.
3
Pimenta (verde e queima), cebola e alho limpos. Nós os cortamos muito finamente.
4
Moa um monte de salsa. Em uma panela com fundo grosso em azeite, frite a cebola, o alho e a pimenta, adicione a pimenta doce, o sal e a pimenta. Assim que todos os ingredientes ficarem dourados, reduza o fogo e despeje salsa na panela. Depois de um minuto, adicione a farinha e misture tudo com cuidado. Devido à farinha, o molho ganha uma consistência espessa.
5
Despeje na panela um caldo de vinho no qual as cascas foram cozidas e outra metade de um copo de vinho branco. Mexa o molho por 5-6 minutos, para que o álcool evapore e o molho engrosse um pouco.
6
Tentamos o molho, adicione sal e pimenta, se necessário. Transferimos conchas para ele. Mexendo muito delicadamente, frite as conchas no molho por 2 minutos e sirva.
