Os bolos de peixe são um dos pratos mais populares da Rússia, e isso é natural, porque esse prato tem um sabor extraordinário e sua incrível ternura não pode deixar ninguém indiferente. Existe apenas uma dificuldade em cozinhar costeletas de lúcio - limpar peixe.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - um pique com peso não superior a um quilograma;
- - 200 gramas de pão branco;
- - duas cebolas;
- dois ovos;
- - uma colher de sopa de pasta de tomate;
- - 100 gramas de creme de leite;
- - uma cenoura pequena;
- - 50 gramas de queijo duro;
- - 0, 5 litros de leite;
- farinha;
- - sal e pimenta (a gosto).
Manual de instruções
1
Primeiro de tudo, você precisa limpar o peixe por dentro e remover as barbatanas, escamas, cabeça e ossos. A limpeza deve ser abordada com toda a seriedade, para que, finalmente, o filé de peixe fique completamente desossado.
2
Pule o filé resultante duas ou três vezes no moedor de carne (nesse estágio, você pode examinar novamente a carne picada em busca de ossos, se houver algum, e removê-los naturalmente).
3
Quebre o pão branco em pedaços, coloque em uma tigela funda e despeje o leite. Depois de alguns minutos, amasse o pão e aperte levemente.
4
Descasque e enxágüe as cebolas e as cenouras em água fria, pique as cebolas finamente e finamente, rale as cenouras e o queijo.
5
Recheio de peixe picado com queijo, cebola (nesta fase, apenas metade da cebola picada deve ser adicionada à carne picada), purê de pão branco, sal e pimenta. Bata os ovos com sal e misture-os em peixe picado.
6
Coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e frite a cebola e a cenoura até obter uma agradável cor dourada (os legumes nunca devem ser queimados). Adicione o creme de leite (pode ser substituído com creme) e a pasta de tomate à fritura, sal e pimenta. Deixe a massa ferver.
7
Forme pequenas costeletas de peixe picado, enrole-as em farinha (ou farinha de rosca, sêmola), coloque em uma tigela de várias assadeiras e despeje todo o molho obtido anteriormente. Ligue o modo "cozimento", cozinhe por 15-20 minutos. Os bolinhos de peixe de Pike estão prontos.
Conselhos úteis
Da mesma forma, costeletas de pique podem ser cozidas no forno.