Que jantar de Natal faz sem um ganso de pelúcia? Essa tradição se originou desde os tempos antigos, mas, como antes, o suculento ganso na mesa é um símbolo do Feliz Natal. Qualquer dona de casa deve conhecer os segredos de cozinhar este prato. Para referência geral, este artigo é útil.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- carcaça de ganso por 2 kg;
- Para marinada:
- água fria - 1 l;
- vinagre 70% - 3 colheres de sopa
- sal e especiarias.
- Para o recheio:
- arroz - 0, 5 kg;
- ameixas secas - 200 g;
- passas - 150 g;
- maçãs - 3 unid.
Manual de instruções
1
Primeiro estripar a carcaça, removendo todo o interior, limpe a superfície das penas. Em seguida, lave o pássaro e deixe marinar durante a noite na marinada.
2
Para marinada, você precisará de água fria, vinagre, sal e especiarias. Adicione todos os ingredientes à água fria e espere o sal se dissolver completamente. Assim que o resíduo do sal desaparece, a marinada está pronta.
3
O recheio pode ser preparado com arroz, ameixas, passas e maçãs. Adicione limão e frutas secas, se desejar. Arroz enxaguar abundantemente sob uma corrente de água fria e coloque para inchar em água fervente, após 30 minutos, descartar em uma peneira.
4
Enxágüe bem os produtos restantes em água morna e seque. Corte tudo em fatias e misture com arroz.
5
Retire o ganso da marinada e seque-o. Cada anfitriã pode cozinhar um ganso à sua maneira, usando várias especiarias, mas o mais popular é uma mistura de sal e pimenta. Rale bem a carcaça em conserva e continue a encher o ganso. Depois disso, costure cuidadosamente o abdômen de ganso.
6
Muitas pessoas sabem: para cozinhar adequadamente um ganso no forno, você também precisa de pequenos truques. A maioria das mulheres prefere assar o pássaro em papel alumínio - isso ajuda a manter o processo de cozimento sob controle. Coloque o ganso em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-220 graus por duas horas. Depois de uma hora, remova a camada superior do papel alumínio. Isso deve ser feito para que o pássaro pareça marrom e apetitoso.