O molho é preparado na forma de uma sopa grossa com muitas batatas. O molho de carne de porco é espesso, rico e muito gratificante. Em vez de carne de porco, você pode usar carne ou frango.
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Ingredientes
- 0, 6 kg de carne de porco;
- 5 tubérculos de batata médios;
- Cebolas;
- 2 cenouras pequenas;
- Pimentão;
- 1 colher de sopa de pasta de tomate;
- Óleo de girassol;
- Sal, especiarias;
- Folha de louro;
- Alho
- Verdes.
Cozinhar:
- Lave a carne de porco em água e corte em pedaços pequenos. Coloque os pedaços de carne picados em uma panela. Despeje a água de cima, cerca de 4 litros. O fluido deve estar meio revestido.
- A panela deve ser colocada em fogo pequeno. À medida que o caldo ferve, você precisa remover a espuma.
- Enquanto isso, pique as batatas. As fatias de batata devem ser grandes para não dissolver ou estragar o molho durante o processo de cozimento. Depois de adicionar as batatas, o caldo deve cobri-lo por alguns centímetros. Em seguida, o prato pode ser salgado a gosto.
- Cenouras devem ser cortadas em tiras. É necessário picar, não ralar, para dar brilho e beleza ao molho. Cebola e pimentão também são cortados em tiras. Você pode cortar em cubos como quiser.
- Legumes fatiados devem ser fritos em uma panela com óleo vegetal. Quando os legumes estiverem um pouco agarrados, adicione a pasta de tomate e continue a fritar.
- Em seguida, coloque a frigideira em uma panela com carne e batatas. Neste ponto, você precisa experimentar o caldo, se algo estiver faltando, você pode pimenta, sal e adicionar temperos. Depois de ferver, o fogo deve ser reduzido. Isso é necessário para que as batatas não fervam.
- Quando as batatas são cozidas, você precisa adicionar folhas de louro e verduras picadas. Alho extrudado pode ser adicionado, se desejado. O caldo deve ferver por mais 5 minutos e desligue-o.
- O molho de batata está pronto, mas deve ser infundido para absorver todos os aromas das especiarias. Em seguida, pode ser colocado em pratos e servido.