Leve, saboroso, aromático - é exatamente isso que você obtém com purê de abobrinha com manjericão. Essa sopa é preparada em apenas 20 minutos. Apenas o que você precisa para almoçar no calor do verão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 700 g de abobrinha jovem,
- - 250 g de alho-poró,
- - 170 g de caule de manjericão
- - 55 g de manjericão (folhas frescas),
- - 3 dentes de alho,
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
- - 1, 2 l de água,
- - sal a gosto,
- - um pouco de suco de limão (opcional),
- - um pouco de queijo mole (opcional),
- - pimenta do reino a gosto.
Manual de instruções
1
Lave a abobrinha (se desejar, você pode remover a casca), corte em cubos pequenos. Moer alho-poró e talos de aipo. Dentes de alho ralam ou passam por uma prensa.
2
Despeje 3-4 colheres de sopa de óleo em uma panela de sopa, adicione as cebolas preparadas e o aipo, sal, frite por cinco minutos com agitação. Uma sopa em branco também pode ser feita em uma frigideira e depois colocada em uma panela (para quem é mais conveniente).
3
Coloque os dentes de alho picados em uma panela na cebola e no aipo, enquanto mexe, continue a ferver por 30 segundos. Em seguida, coloque os cubos de abobrinha, cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Tempere com folhas de manjericão fresco, misture bem (cerca de 25-30 gramas, deixe o resto no final da preparação da sopa).
4
Despeje 1, 2 litros de água na panela. Depois de ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a sopa em fogo médio com agitação ocasional por dez minutos (até que a abobrinha esteja macia).
5
Após 10 minutos, retire os legumes do fogo. Moa o conteúdo da panela com um liquidificador para obter a consistência preferida. Em seguida, coloque o restante do manjericão na sopa, sal, pimenta a gosto, despeje uma colher de óleo vegetal, um pouco de suco de limão (opcional) e bata novamente.
6
Despeje a sopa pronta em porções. Se desejar, decore a sopa com os cubos de qualquer queijo e manjericão. Sirva com creme de leite.