Tapenade é uma massa grossa feita de anchovas, alcaparras e outros ingredientes interessantes. Na cozinha provençal, o tapenade é servido com batatas fritas ou torradas como aperitivo e também é adicionado à carne ou peixe frito como molho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 300 g de azeitonas pretas sem caroço;
- - 2 dentes de alho;
- - 8 anchovas;
- - 1 colher de sopa. colher de alcaparras;
- - 1 colher de sopa. colher de azeite
- - 4 tomates secos;
- - 1 colher de sopa. uma colher de salsa;
- - 1 colher de sopa. uma colher de molho de pimenta;
- - pimenta preta e sal a gosto.
Manual de instruções
1
Moer alho descascado, azeitonas, alcaparras, anchovas e salsa em um almofariz ou liquidificador. Coloque a massa preparada em uma tigela, adicione o molho de pimenta, azeite e misture. Sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira por meia hora.
2
Cozinhe croutons. Para fazer isso, corte a baguete em pedaços, polvilhe com azeite de oliva. Frite em uma panela por vários minutos.
3
Coloque os croutons acabados em um prato plano e espalhe-os com bastante tapenade gelado. Polvilhe o prato com tomates secos finamente picados e sirva.