A ópera no bolo branco é um prato francês. O nome original é "Opéra en blanc". A iguaria acaba sendo incrivelmente saborosa, incrível e macia. É impossível me afastar de comer este bolo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 g de chocolate branco
- - 2 colheres de sopa. eu licor de limão
- - 1 colher de chá raspas de limão
- - 270 g de manteiga
- - sal a gosto
- - 35 g de farinha
- - 230 g de açúcar granulado
- - 6 claras de ovos
- - 3 ovos
- - 125 g de açúcar em pó
- - 125 g de amêndoas
- - 400 g de creme
Manual de instruções
1
Faça um bolo de esponja da Mona Lisa. Transforme as amêndoas em farinha primeiro. Coloque as pétalas de amêndoa e o açúcar em pó no liquidificador, pique. Peneire uma peneira.
2
Bata 3 ovos em uma batedeira. Adicione a mistura de amêndoa e bata por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione a farinha e misture bem. Em uma tigela, bata 3 proteínas com sal, adicione 35 g de açúcar granulado. Misture com a mistura de ovo e amêndoa. Derreta 20 g de manteiga e adicione 2 colheres de sopa. massa e misture bem. Em seguida, combine com a massa de biscoito.
3
Cubra a assadeira com papel manteiga, unte com manteiga e despeje a massa. Espalhe uniformemente sobre a superfície, 1-1, 5 cm de espessura.
4
Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque um biscoito e asse por 10-15 minutos até que uma cor dourada apareça. Retire o biscoito do forno, vire-o para papel manteiga limpo. Asse outro biscoito.
5
Faça um creme de manteiga suíço. Bata 190 g de açúcar granulado e 3 proteínas. Coloque em um banho de vapor e continue batendo até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Coloque os esquilos em água gelada e bata até o merengue esfriar. Adicione 250 g de manteiga, 1 colher de chá. casca de limão, 2 colheres de sopa. eu licor e misture bem.
6
Corte o pão de ló em 3 bolos. Coloque o primeiro bolo no prato, deixe de molho com creme de manteiga, cubra com o segundo e creme de novo, cubra com o terceiro bolo, deixe de molho e coloque em local frio por 1-1, 5 horas.
7
Faça mousse de chocolate branco. Aqueça 60 ml de creme e adicione o chocolate, mexa até ficar homogêneo. Bata o creme de 240 ml e misture com o chocolate.
8
Retire o bolo e molhe o bolo com mousse. Limpe em local frio por 6-8 horas. Decore o bolo com rosas, pétalas de amêndoa.