Os nutricionistas aconselham a recusar doces, farinha e frituras. Mas as regras existem para quebrá-las às vezes. Mime-se com deliciosos, macios e deliciosos donuts caseiros.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- - 500 g de queijo cottage;
- - 2 - 3 xícaras de farinha;
- - 500 ml de leite;
- - 15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco;
- - 2 - 3 ovos;
- - 50 - 70 g de nozes trituradas;
- - 1 colher de sopa. uma colher de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de vanilina;
- - 0, 5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- - 0, 5 colher de chá de sal;
- - 2 xícaras de óleo de girassol (para fritar);
- - 1 copo de açúcar em pó;
- - 250 g de creme azedo.
Manual de instruções
1
Peneire a farinha em uma tigela funda. Se for utilizado fermento vivo para preparar a massa, eles devem ser deixados em local quente por cerca de uma hora para atingir a temperatura ambiente. Misture o fermento e a manteiga derretida. Amasse a massa com as mãos até formar migalhas de óleo sem grandes pedaços.
2
Aqueça o leite à temperatura ambiente. Despeje o queijo cottage com leite morno e mexa até a massa ficar homogênea. Escolha queijo cottage com baixo teor de gordura para rosquinhas. Despeje a coalhada na farinha, mexa e deixe por meia hora em um local quente.
3
Separe as gemas das proteínas. Adicione um pouco de suco de sal ou limão às proteínas e leve à geladeira para que elas batam melhor. Adicione as gemas, o açúcar, as nozes trituradas, o sal e a baunilha à massa. Amasse bem a massa até que apareçam bolhas de ar.
4
Bata as claras com uma batedeira por pelo menos 7 minutos. Deve fazer uma espuma forte e espessa. Adicione as claras batidas à massa e misture delicadamente. A massa deve amassar com bastante facilidade.
5
Coloque a massa novamente em um local quente e escuro por cerca de meia hora. A massa pronta aumenta de tamanho em pelo menos duas vezes. A massa deve ficar bem íngreme, lisa e não grudar nas mãos. É muito semelhante à massa de pão.
6
Polvilhe a farinha no quadro ou na mesa. Enrole a massa em uma camada de 1 a 2 cm de espessura e corte pequenos bolos redondos com um copo ou um molde especial. Coloque os donuts em um local quente por mais 30 minutos.
7
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira profunda ou panela por cerca de 10 minutos. Frite os donuts em óleo quente por 45 segundos de cada lado. Adicione constantemente óleo à panela. Deve ser suficiente para que os donuts fiquem completamente cobertos com óleo. Polvilhe rosquinhas de requeijão prontas antes de servir, opcionalmente com açúcar em pó e despeje o creme de leite.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193