O repolho de brócolis é um vegetal de baixa caloria, rico em potássio, fósforo, ácido fólico e vitamina E. Em casa, é mais fácil cozinhar com repolho congelado, está disponível o ano todo. Após um choque congelante, o vegetal retém completamente todas as substâncias valiosas, sabor agradável e aroma delicado.
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Caçarola de brócolis de forno: clássica
O repolho congelado de brócolis é um ingrediente ideal para uma variedade de caçarolas. No processo de cozimento, o vegetal fica macio e macio, embebido em um molho delicioso. Tal prato será apreciado mesmo por quem não gosta muito de repolho. As caçarolas são servidas como prato principal ou acompanhamento de frango, carne, peixe.
Ingredientes
- 400 g de brócolis congelado;
- 2 ovos grandes;
- 200 ml de creme;
- 100 g de queijo duro;
- 80 g de queijo Adyghe ou mussarela;
- 30 g de manteiga;
- pimenta moída na hora (uma mistura de variedades diferentes);
- sal;
- óleo vegetal refinado para lubrificar o molde.
Obter repolho com antecedência do freezer, divida em inflorescências. Ferva brócolis em água fervente com sal até a metade cozida, recline em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Para que o repolho retenha uma bela cor verde rica, imediatamente após o cozimento é derramado com água fria. Você não precisa derramar o caldo, é útil para cozinhar sopas e molhos alimentares.
Unte a forma refratária com óleo vegetal, disponha as inflorescências de brócolis. Em um recipiente separado, misture os ovos batidos, creme, sal e pimenta. Bata o molho com uma batedeira até ficar homogêneo e aparecer uma espuma leve. Queijo Adyghe ou mussarela cortada em plástico fino, colocada em cima de repolho. Despeje em uma mistura de creme de ovo. Polvilhe a caçarola com queijo ralado em um ralador grosso.
Coloque o molde no forno, aquecido a 200 graus. Cozinhe por 10 minutos, até formar uma bela crosta dourada. Corte a manteiga em fatias, espalhe sobre a superfície da caçarola e leve ao forno por mais 10 minutos. Sirva o prato quente diretamente na forma ou corte em porções e disponha em pratos aquecidos. Ingredientes adicionais podem ser incluídos na caçarola: frango fatiado, bacon, presunto, couve-flor descascada.
Sopa de purê de brócolis: uma receita passo a passo
De inflorescências congeladas, você pode cozinhar delicada sopa de creme sem qualquer aborrecimento. O purê de batata verde brilhante, derramado nos pratos, fica muito bonito na foto, e o prato também se mostra saboroso, nutritivo e não muito calórico.
Ingredientes
- 700 g de brócolis congelado;
- 1 cebola pequena;
- 500 ml de água;
- 250 ml de creme;
- 0, 5 colher de chá noz-moscada moída;
- azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto;
- um monte de salsa fresca;
- biscoitos caseiros.
Brócolis inflorescência com água e cozinhe até ficar macio. Pique a cebola, frite em azeite quente até ficar transparente, adicione a noz-moscada e misture bem. No liquidificador, moa as cebolas e os brócolis cozidos, coloque em uma panela Adicione gradualmente a água na qual o repolho foi cozido, atingindo a consistência desejada. Sal e pimenta a gosto, adicione o creme.
Deixe a sopa ferver, desligue o fogão e deixe o prato sob a tampa. Despeje em pratos aquecidos, polvilhe cada porção com salsa picada. Sirva separadamente croutons caseiros de pão de trigo. Como aditivo, o parmesão ralado também é adequado, que é derramado em um prato imediatamente antes de servir. Você pode reduzir o número de calorias fazendo sopa na água, sem adicionar creme.
Ensopado de legumes com frango: saudável e rápido
Na panela lenta, você pode cozinhar rapidamente um prato nutritivo de frango, brócolis e couve-flor. À vontade, cebola e alho, bem como quaisquer ervas para escolher, são adicionados ao conjunto de vegetais. Do número especificado de produtos, são obtidas 2 porções completas.
Ingredientes
- 200 g de brócolis congelado;
- 200 g de couve-flor congelada;
- 300 g de frango;
- óleo vegetal refinado;
- sal;
- pimenta do reino moída na hora.
Lave o frango, seque com uma toalha de papel, remova a graxa e o filme. Corte a carne em cubos e coloque em uma tigela multicooker untada com manteiga. Mexa com uma espátula, frite o frango até dourar.
Coloque a couve-flor e o brócolis em um prato e coloque no microondas para descongelar. Transfira os legumes para uma panela lenta, sal, feche a tampa e defina o programa "Stewing". Cozinhe por cerca de 40 minutos, o tempo exato depende do modelo do aparelho. Sal o prato acabado e pimenta, coloque em pratos aquecidos. Sirva com uma fatia de baguete fresca.
Quiche com brócolis e queijo: cozimento passo a passo
Um verdadeiro clássico da culinária francesa é uma torta aberta com recheio de ovo e creme. Como recheio, brócolis congelado misturado com queijo é bastante adequado. O quiche é consumido quente ou frio, podendo ser servido na mesa festiva. Do número especificado de produtos, são obtidas 8 porções da torta.
Ingredientes
- 450 g de brócolis congelado;
- 115 g de bacon;
- 4 ovos
- 50 g de parmesão;
- 120 g de queijo cheddar;
- 1 xícara de leite;
- óleo vegetal refinado para lubrificar o molde;
- sal e especiarias a gosto.
Retire os brócolis da geladeira com antecedência e coloque-os em um prato para descongelar. Frite as fatias de bacon em uma panela até dourar. Coloque os pedaços crocantes em um prato coberto com um guardanapo, escorra toda a gordura da panela, deixando apenas algumas colheres. Adicione o repolho descongelado, mexendo, frite por 2-3 minutos.
Transfira o brócolis para uma tábua, cortada em pedaços pequenos. Bata os ovos com o leite em um recipiente separado, adicione sal, temperos e parmesão ralado. Unte levemente a assadeira com óleo vegetal, coloque uma camada de brócolis por cima, distribua uniformemente metade de uma porção do queijo cheddar ralado e fatias de bacon tostadas. Despeje tudo com a mistura de leite e ovo e polvilhe com o queijo restante.
Coloque o molde no forno, pré-aquecido a 170 graus. Asse o bolo em um forno médio por 50-60 minutos. Retire o bolo pronto, deixe esfriar e corte em pedaços diretamente no molde. Sirva com salada verde ou qualquer molho cremoso, mas o quiche é saboroso e sem aditivos.