Bolos fritos são feitos de massa de levedura - manteiga ou azedo, começam com qualquer produto - de purê de batatas e cogumelos a doces doces e são fritos em mais óleo ou gordura vegetal. Obviamente, essa não é a comida mais saudável, mas às vezes é bom tratar algo delicioso!
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para o teste:
- 1 kg de farinha;
- 1 xícara de leite;
- 40 g de fermento fresco ou 2 saquetas de seco;
- 125 g de manteiga;
- 2 gemas;
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- o sal.
- Para o recheio:
- 1 kg de batatas;
- 0, 5 kg de cogumelos;
- 2 cebolas;
- 1 cabeça de repolho;
- os ovos
- leite
- manteiga para purê de batatas - a gosto;
- o sal.
Manual de instruções
1
Prepare uma massa para a massa: no leite quente (cerca de 37-38 ° C), adicione fermento e açúcar. Peneire metade da farinha com sal e despeje a mistura preparada. Mexa a massa resultante, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 1 hora.
2
Quando a massa for adequada, adicione manteiga amolecida, gemas e um ovo - devem estar em temperatura ambiente. Em seguida, adicione a farinha restante. Coloque cuidadosamente a massa - ela deve ficar lisa, sem grudar nas mãos. Cubra a massa com uma toalha e leve ao fogo por mais uma hora.
3
Quando a massa aparecer, amasse e deixe por mais meia hora ou uma hora.
4
Enquanto a massa estiver chegando, prepare o recheio. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes, cozinhe em água e sal e amasse. Você pode adicionar um ovo, leite morno ou manteiga, se desejar.
5
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal. Cogumelos (é melhor usar os da floresta, por exemplo, peixe-manteiga, boletos, etc., mas você também pode levar cogumelos), descasque, corte em pedaços pequenos e frite com cebola até ficar cozido. Misture o purê de batatas com cogumelos fritos e misture bem.
6
Corte o repolho em tiras curtas, sal, misture bem e lembre-se de um pouco para torná-lo mais macio.
7
Cozinhe o repolho em óleo vegetal, juntamente com a cebola restante até ficar macio.
8
Estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e corte círculos. No meio de cada um, coloque o recheio - repolho ou purê de batatas com cogumelos. Aperte as tortas.
9
Frite as tortas em uma grande quantidade de manteiga até dourar de cada lado.
10
Coloque os bolos acabados em uma toalha de papel para empilhar o excesso de gordura. Sirva levemente resfriado.
Conselhos úteis
Como recheio de tortas, você também pode usar purê de batatas sem cogumelos, ou apenas cogumelos fritos, bem como carne picada em forma pura ou misturada com arroz cozido, ovos cozidos e picados com cebolinha e assim por diante.