Delicioso purê de batatas é muito fácil de preparar. Basta observar as proporções dos ingredientes e uma simples sequência de ações. O purê de acordo com esta receita é macio como creme, com um sabor delicado agradável e completamente sem grumos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 2-3 porções:
- - batatas - 6 unid.;
- - manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
- - leite - 0, 5 xícaras ou creme (10%) - 0, 25 xícaras;
- - sal, especiarias - a gosto.
Manual de instruções
1
Lavamos e limpamos as batatas. Corte em 2-4 partes. Todas as peças devem ser quase as mesmas. É indesejável cortar em cubos pequenos - eles, é claro, soldam mais rápido, mas ao mesmo tempo perdem uma grande quantidade de amido e substâncias úteis. Você pode cozinhar batatas e inteiras.
Um ponto importante: batatas jovens não são adequadas para purê de batatas. É melhor pegar os tubérculos da colheita anterior, mas ainda não "envelhecidos" - nem moles nem brotados.
2
Coloque as batatas em uma panela, encha completamente com água fria e leve ao fogo. Depois de ferver, adicione sal e cozinhe até ficar macio. Uma batata está pronta se puder ser facilmente cortada (quase como manteiga) com uma faca, mas não se desfaz. Não digerir: a partir disso, os tubérculos ficam aquosos e perdem o sabor, e será fácil e não digerido para amassá-los.
3
Retire as batatas prontas do fogo. Escorra o caldo da panela completamente. Em seguida, você precisa secar as batatas para que o excesso de umidade saia. Você pode simplesmente deixar o pote aberto de batatas em cima da mesa por um tempo ou cuidadosamente colocá-lo em fogo muito pequeno (certificando-se de que as batatas não grudem no fundo).
4
Amasse bem as batatas secas até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
5
Derreta 1 colher de sopa de óleo. Despeje em uma massa de batata, misture bem e amasse.
6
Aquecemos meio copo de leite (ou um quarto de copo de creme) para um estado quente, despejamos purê de batatas e amasse novamente, mexendo um pouco. Você pode adicionar suas especiarias favoritas, como pimenta moída. Sirva purê de batatas à mesa na forma quente.
Preste atenção
Não é recomendável bater o purê de batatas com um liquidificador - por isso, pode ficar pegajoso e maleável. Melhor usar um empurrador tradicional.
Conselhos úteis
Para que o purê de batatas se torne homogêneo e macio, as batatas devem ser trituradas exclusivamente na forma quente. Manteiga e leite também devem estar quentes.