O congelamento de carne é uma das melhores maneiras de armazenamento prolongado deste produto. No entanto, para que, durante o cozimento, ele não perca todas as suas propriedades nutricionais e de sabor, a carne deve ser descongelada adequadamente.
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Manual de instruções
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A carne deve ser descongelada na geladeira na prateleira inferior, a uma temperatura não superior a 4 ° C. O tempo de descongelação dependerá do peso da carne. Por exemplo, uma peça de 2 kg geralmente requer um dia.
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A carne de aves de capoeira deve ser colocada em um recipiente de degelo com um inserto especial na forma de uma treliça, para que a água derretida, na qual se encontrem bactérias perigosas da salmonela, não seja absorvida pela carcaça.
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Outra maneira de descongelar a carne é com água fria. Ao mesmo tempo, para que as substâncias benéficas não sejam lavadas, o produto deve ser colocado em um saco plástico selado. E depois substitua em um recipiente ou em um recipiente por água fria. Desta forma, a carne descongelará em 1-3 horas.
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Se você precisar descongelar a carne no menor tempo possível, use o microondas. Coloque o produto em um prato de cerâmica com tampa e micro-ondas. Defina o modo de degelo rápido e aguarde o sinal do eletrodoméstico. Depois vire a peça e repita a ação. Faça isso até a carne ficar macia. Lembre-se de que, ao derreter no microondas, a carne perde vitaminas e minerais.
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Você pode descongelar a carne em um fogão lento. Para fazer isso, remova a embalagem do produto, coloque em uma panela lenta e defina o modo para "vaporizar" no painel por 5 a 10 minutos. Assim, substâncias mais benéficas são preservadas.
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Há mais uma dica - substitua a carne congelada sob o ventilador ligado ou deixe-a na janela aberta. Uma corrente de ar facilitará o descongelamento rápido do produto.
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A carne descongelada deve ser lavada em água corrente e cozinhe imediatamente. Não congele novamente. Isso afetará a aparência, o sabor e as propriedades benéficas.
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Algumas donas de casa congelam carne fresca em pedaços grandes. Isso complica muito sua tarefa ao descongelar um produto. É melhor antes de enviá-lo para o freezer, divida a carne em pequenas porções e embrulhe cada pedaço de filme plástico.
Preste atenção
Um pedaço de carne descongelado adequadamente tem uma cor uniforme, textura densa, superfície úmida e elástica. Além disso, um cheiro fresco deve vir do produto.
Conselhos úteis
Não é recomendado descongelar a carne em água morna ou quente. Nesse caso, o sabor do produto é perdido, a aparência se deteriora. Também em sua superfície, micróbios e bactérias se multiplicam. Pelo mesmo motivo, não é recomendado descongelar grandes pedaços de carne na bancada.