Os bolinhos de massa são populares em todo o mundo, são preparados na China, Mongólia, Sibéria e até nos países do sudeste da Ásia e do Oriente Médio.Há uma versão de bolinhos de massa. Todos eles, é claro, de diferentes formas, tamanhos e receitas também são diferentes. A massa para bolinhos russos reais é preparada com farinha de trigo, enrolada em fatias finas, tornando-as pequenas e redondas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 500 g de farinha de trigo;
- Para bolinhos de massa:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal;
- 200 g de água;
- 1/2 colher de chá sal.
- Para uso futuro:
- 1 copo de água;
- sal;
- 2 xícaras de farinha:
- 3 gemas de ovos:
- farinha para pó.
- Para manchar a massa:
- 1 g de açafrão moído;
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate ou 120 g de purê de tomate;
- 250 g de beterraba cozida;
- 1 xícara de purê de espinafre.
Manual de instruções
1
Peneire a farinha de trigo, polvilhe-a sobre uma mesa ou tábua grande e faça uma depressão na colina. Despeje água salgada, ovos e óleo vegetal no recesso. Amasse a massa com uma colher primeiro, certificando-se de que o conteúdo líquido não vaze, e gradualmente mexa a farinha em todos os lados da “cratera”, depois amasse com as mãos até que fique homogênea, elástica e íngreme o suficiente.
2
Amasse a massa em partes: depois de todo o líquido ter sido misturado com a farinha, separe uma pequena parte da massa total e amasse-a com as mãos no tabuleiro, achatando-a com força e coletando novamente a massa em um kolobok. A massa é dividida em partes para facilitar o difícil processo de amassar, exigindo grandes custos de energia. O resultado são alguns koloboks, cubra-os com uma toalha ou tigela e deixe repousar por 20 a 30 minutos.
3
Guarde a massa restante dos bolinhos: se o recheio terminar e a massa ainda sobrar, você pode armazená-lo na geladeira por uma semana, adicionando uma massa de conserva preparada separadamente. Para fazer essa massa, leve para ferver um copo de água salgada, despeje dois copos de farinha e misture rapidamente, sem esperar pela formação de grumos, mantenha a massa no fogo por 2-3 minutos, mexendo sempre, retire do fogo, esfrie um pouco e bata em 3 ovos gema, amasse a massa elástica, adicionando farinha, se necessário.
4
Misture a massa de choux com o restante, forme um biscoito de gengibre, cubra com uma tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por um dia ou dois, depois coloque na geladeira.
5
Colorir os bolinhos de massa: para uma massa vermelha, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate em uma proporção de 1 colher de sopa de pasta para 1 ovo ou adicione o purê de tomate em uma proporção de 120 g de purê de batatas para 250 g de farinha. Faça uma massa roxa: cozinhe as beterrabas, pique, adicione sal e coloque na massa em uma proporção de 2 ovos 250 g de beterraba cozida. Faça massa verde: em vez de água, adicione o purê de espinafre na proporção de 1 parte de purê para 2 partes de farinha.