Champignon - os cogumelos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Eles contêm aminoácidos necessários para o corpo humano, vários oligoelementos, vitaminas A e B, que afetam positivamente a atividade mental. Champignon pode fazer parte de muitos pratos: saladas, lanches, sopas, doces.
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Escolha apenas champignon fresco. Eles são geralmente brancos ou ligeiramente rosados. Além disso, os cogumelos frescos têm uma espécie de brilho fosco. A presença de manchas escuras no chapéu de champignon indica que ele está no balcão da loja há muito tempo. Uma violação da integridade do filme que conecta a perna ao chapéu também indica a rigidez dos cogumelos.
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Sinta-se à vontade para cheirar os produtos na presença do vendedor e de outros visitantes da loja. Lembre-se de que apenas champignon fresco cheira a cogumelos.
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Ao escolher champignon, certifique-se de tocá-lo com a mão. Qualitativo só pode ser cogumelos elásticos.
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Apesar de os cogumelos serem considerados os mais seguros para a saúde humana, os alimentos estragados ainda podem conter substâncias tóxicas. E o envenenamento por cogumelos pode causar danos significativos ao corpo e até levar à morte.
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Escolha o tamanho dos cogumelos, dependendo do prato com o qual você vai cozinhar.
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Cogumelos pequenos, brancos e bem fechados são melhores para refeições instantâneas, como ovos mexidos, molhos, caldos, saladas, acompanhamentos e pizza. Tais champignon podem ser usados inteiros e cortados ao meio. Pequenos cogumelos são a decoração de qualquer prato.
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Champignon de tamanho médio, com estrutura densa e aroma intenso, opta por preparar as coberturas de tortas, sanduíches e pizza. Além disso, champignon de tamanho médio é ideal para fritar, ferver, cozinhar sopas e pastas.
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Os cogumelos grandes e totalmente amadurecidos têm um cheiro e sabor únicos e ricos. Eles são ótimos para fritar em óleo em uma panela, cozinhar no microondas ou assar no forno. Champignon grande combinam bem com pratos de peixe e carne. Esses cogumelos podem ser recheados com uma grande variedade de recheios. Mas, em geral, os cogumelos são perfeitos para grelhar.