O fígado é uma miudeza facilmente digerível e muito útil, que contribui para um aumento significativo da hemoglobina e melhora a capacidade do organismo de resistir a infecções. É por isso que está incluído em muitas dietas e menus do jardim de infância. No fígado, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos - suflê, patê, pãezinhos, churrasco e assim por diante. E também dele você pode fazer um prato muito saboroso e simples - o fígado de Stroganov.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - qualquer fígado - 0, 5 kg;
- - cebolas - 3 peças.;
- - alho - 3 dentes;
- - creme de leite - 5 colheres de sopa. l.;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu com um slide;
- - farinha - 1 colher de sopa. eu (se necessário);
- - óleo vegetal para fritar;
- - pimenta preta moída;
- - sal;
- - panelas - 2 unid.
Manual de instruções
1
Lave o fígado, corte todas as veias, se houver, e corte em tiras com no máximo 1, 5 cm de espessura, descasque a cebola e o alho. Pique a cebola em rodelas finas e o alho em pedaços pequenos.
2
Despeje o óleo vegetal em uma panela funda e aqueça bem. Depois disso, coloque o fígado picado e frite em temperatura média até todo o líquido evaporar.
3
Despeje o óleo em outra frigideira pequena e aqueça. Coloque as cebolas e passe até dourar. No final, adicione o alho, misture com cebola e retire imediatamente a louça do fogão.
4
Em uma tigela separada, coloque creme de leite e pasta de tomate. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino. Mexa juntos.
5
Agora transfira a cebola e o alho para uma panela no fígado, que já deve clarear neste momento. Adicione também o molho de tomate e creme de leite resultante. Se a consistência parecer muito fina, adicione uma colher de farinha. E se estiver grosso, despeje um pouco de água. Depois disso, deixe ferver tudo e reduza a temperatura ao mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos até que o fígado esteja pronto.
6
Quando o tempo acabar, adicione pimenta do reino e sal a gosto. Sirva o fígado de Stroganov em um dueto com qualquer acompanhamento: batatas, massas, arroz cozido ou ensopado de legumes, polvilhado com ervas frescas picadas.