Verdes no inverno - um delicioso complemento para saladas, molhos, sopas ou pratos principais. Você pode preparar endro, salsa, aipo e outras ervas de maneiras diferentes. Um dos mais convenientes é a salga. Verdes polvilhados com sal preserva vitaminas e um aroma rico.
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Endro, salsa e outros preparados para o inverno
Quaisquer ervas picantes são adequadas para a salga: endro, salsa, estragão, aipo, manjericão, cebola verde. Antes de usar, as verduras devem ser separadas, lavadas cuidadosamente em água fria e secas
Existem muitas maneiras de fazer a lição de casa. Ervas são misturadas com cristais de sal ou em camadas por eles. Você pode usar conservantes adicionais - por exemplo, óleo vegetal. Para salgar, use sal grosso e cristalino - isso garantirá a preservação da vegetação.
Tente conservar as ervas mais populares - endro e salsa.
Você precisará de:
- 1 kg de salsa e endro;
- 250 g de sal-gema;
- 6 dentes de alho.
Lave e seque as verduras. Pique finamente, misture, pique o alho em fatias. Coloque o endro com salsa em camadas, derramando-os com sal e colocando com dentes de alho. Coloque sal na última camada. Feche as latas com tampas e guarde-as na área positiva da geladeira.
Salgue o prato em que você adicionará as verduras preparadas com cuidado - salsa e endro com sal, proporcionando uma parte significativa do sabor.
Outra opção para salgar envolve o uso de óleo vegetal.
Você precisará de:
- 1 kg de endro jovem;
- 300 g de água;
- 500 ml de vinagre a 8%;
- 30 g de sal;
- 50 g de óleo vegetal.
Endro grosseiramente lavado e seco, pique grosseiramente, coloque em frascos. Ferva a água com vinagre e sal. Despeje o endro com salmoura quente. Deixe os frios esfriarem um pouco e despeje o óleo vegetal. Feche os recipientes com tampas e guarde.