Os envelopes fazem parte de um prato composto, caracterizado pela presença de um recheio e uma concha para sua retenção. Por exemplo, panquecas recheadas bem conhecidas. O principal requisito para envelopes é um material suficientemente fino e elástico do qual são dobrados. E claro, delicioso. Afinal, eles são comestíveis, bem como o preenchimento deles. E, a gosto, a casca externa deve ser combinada com o conteúdo interno.
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Manual de instruções
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Os envelopes mais comuns são de panquecas. Para fazê-las, as panquecas são feitas de tamanho fino e pequeno. Portanto, os envelopes das panquecas estão abertos e fechados. Aberto - é apenas uma panqueca quádrupla com recheio de líquido ou um rolo enrolado de uma panqueca. Envelopes fechados de panquecas podem ser dobrados de várias maneiras.
Tubo de envelope. Coloque o recheio em uma borda da panqueca, recuando um pouco. Envolva-o no recheio. Em seguida, enrole as bordas para os lados. Role suavemente o rolinho primavera com o tubo e frite em óleo com a borda aberta para baixo, para que o tubo não quebre.
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Envelope retangular. Coloque o recheio também na borda da panqueca, depois enrole a panqueca com o recheio várias vezes, dobre as bordas laterais para dentro, forme um envelope plano que é frito em óleo com a borda para baixo
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Triângulo de envelope. Coloque o recheio no centro da panqueca, esmague-o levemente com uma colher para torná-lo plano. Enrole as duas bordas laterais em ângulo entre si. Enrole também a borda inferior para dentro. O resultado foi um grande triângulo com um recheio no centro. Dobre os cantos do triângulo para dentro, um sobre o outro. Frite em óleo com os cantos dobrados para baixo.
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Outro envelope comum é de uma folha de couve. É usado para fazer rolos de repolho. Ferva a folha de repolho por 1-2 minutos em água fervente. Ele ficará macio como um pano. O segredo para dobrar com sucesso o envelope é que o recheio deve ser colocado no talo da folha de couve, ou seja, na junção da folha com uma cabeça de repolho. Em seguida, enrole delicadamente o recheio na folha uma vez, dobre as bordas para dentro e, em seguida, dobre ou enrole o repolho recheado, frite em óleo e com a borda para baixo.
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Envelopes de massa folhada. Corte uma folha de massa folhada em quadrados. Coloque o recheio no centro, colete os cantos do quadrado no topo, pressione-os suavemente com os dedos. Asse o envelope no forno.