Um dos pratos mais deliciosos e amados por muitos russos são os cogumelos fritos, que são processados das seguintes maneiras antes de fritar: secagem, congelamento, salga ou decapagem. Acredita-se que os cogumelos em conserva são melhores para não fritar, porque eles já foram submetidos a tratamento térmico e comem sob a forma de um lanche frio. No entanto, existem muitas receitas para fritar cogumelos em conserva, resultando em um prato delicioso, nada pior do que cogumelos fritos frescos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para cozinhar cogumelos em conserva fritos de acordo com uma receita tradicional:
- - 500 g de cogumelos em conserva;
- - cebolas - 2 peças.;
- - 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- - uma frigideira;
- - sal (a gosto);
- - especiarias (a gosto);
- - creme de leite;
- - agua
- Para a preparação de cogumelos em conserva fritos com batatas:
- - 500 g de cogumelos em conserva;
- - 1 kg de batatas;
- - cebolas - 2 peças.;
- - 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- - sal, especiarias (a gosto);
- - uma frigideira.
- Para a preparação de cogumelos em conserva fritos com creme de leite:
- - 400 g de cogumelos em conserva;
- - 100 ml de creme azedo;
- - 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- - alho - 2-3 dentes;
- - pimenta do reino (a gosto);
- - sal (a gosto);
- - verduras (endro, salsa, etc.);
- - uma frigideira.
Manual de instruções
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Quaisquer cogumelos em conserva (cogumelos açafrão, porcini, chanterelles, russula, cogumelos, etc.) devem ser cuidadosamente lavados em água corrente antes de fritar. Você pode usar cogumelos caseiros e conservar cogumelos. Aqueça a panela no fogão e adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Descasque as cebolas, corte-as em cubos ou meias argolas e frite em fogo baixo até dourar.
2
Em seguida, coloque os cogumelos lavados em uma panela, sal e adicione temperos a gosto, feche a tampa e frite por 15-20 minutos. Alguns minutos antes do final da fritura, você pode adicionar creme de leite aos cogumelos. Cogumelos em conserva fritos estão prontos e podem ser servidos com legumes (batatas ou couve), trigo sarraceno ou outros acompanhamentos.
3
Cozinhe cogumelos fritos com batatas. Descasque e pique a cebola e frite em óleo vegetal em uma panela pré-aquecida. Lave os cogumelos e coloque em uma tigela separada. Descasque e corte as batatas em tiras, sal e refogue com a cebola até a metade. Em seguida, coloque os cogumelos em uma panela e frite em fogo baixo.
4
Lembre-se de que você precisa cozinhar batatas e cogumelos com cuidado, certifique-se de que as batatas estejam quase fritas e só adicione cogumelos, caso contrário, o prato pode ficar úmido.
5
Sem dúvida, sua família vai gostar de cogumelos em conserva fritos com creme de leite. Lave os cogumelos em água corrente e coloque em uma tigela separada. Enquanto isso, descasque as cebolas e frite-as em uma panela com óleo vegetal aquecido, depois transfira os cogumelos para a cebola e frite-os por alguns minutos; em seguida, adicione mais óleo vegetal e continue a fritar até que o líquido evapore.
6
Na próxima etapa, adicione creme de leite aos cogumelos, sal e pimenta a seu gosto. Depois que o creme de leite começar a ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos. Se você quiser fritar o molho, o tempo de cozimento deve ser aumentado.
7
Descasque e esmague alguns dentes de alho. Pique as verduras (salsa, endro, cebolinha etc.). Alguns minutos antes de desligar a panela, adicione alho e ervas aos cogumelos e molho, o que dará ao prato um sabor e aroma acentuados e picantes.
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Assim, você preparou cogumelos em conserva fritos com molho de creme de leite, que pode ser servido com trigo sarraceno, batatas, couve ou salada.
Conselhos úteis
Caso seus cogumelos em conserva sejam armazenados por um longo período de tempo e tenham um cheiro desagradável, adicione sempre alguns dentes de alho aos cogumelos fritos, o que dará um aroma agradável.
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